京东肉饼的做法,家庭妇女标志菜

无肉不欢 甜蜜滋味

介绍

终于,终于动手做肉饼这样最家常的菜了。看着出锅的肉饼,偷偷用刀切掉还不算十全十美的稍微有点硬的边儿时,我心里努力地让自己感动了下:越来越有家庭妇女的样子了。

终于,终于用这道肉饼在小钻面前扬眉吐气了——作为中国的家庭妇女,即使做了再多的蛋糕,不做肉饼,简直是抬不起头啊!

嘿嘿,虽然,还有点点不算完美,不过看着小钻吃过晚饭之后又至少是貌似很有食欲地又吃了一块刚出锅的肉饼时,居然一下子有了那种相夫教子的天伦之乐,让人微微地感叹了下动荡青春的飘过后,居然会有一种很慈祥的心态。

也许,对于很多人来说,肉饼是太平常的东西,但是,对于我,它的意义就是不同凡响——当一个女人开始自己动手和面、拌馅,做起那么普通、以至无法在美食论坛上炫耀的肉饼、饺子、盒子这些东西时,基本上说明她开始进入了一种家庭妇女的生活状态与心态。

我以为,家庭妇女的状态,就是你开始会无意识地话里话外都炫耀爱人;你开始看不惯那些和你同龄却仍不结婚的女孩,即使是和曾经的你一样的女孩,你看着她们只会觉得不靠谱甚至充满怜惜;你为生活定力的目标也是离眼前越来越近,也许就是眼前的换所房子,养个儿子。

这没有什么不好,有的人在海阔天空中才有安定感:世界那么大,肯定有我的容身之地;有的人安定感也许就像井底之蛙:有一个明确属于自己的空间可以安身。

我觉得有一个明确安身之地的感觉会让我更加塌实。

所以,我是具备做家庭妇女素质的,而且,我想我会越来越像家庭妇女,还会继续钻研饺子、馄饨、包子。

正经做饭差不多一年了,终于走出了这样历史意义的一步,特此立文标记。

因为是试着做,所以就没有量材料用量,不过我发现很神奇啊,我的面与馅最后居然刚好,谁也没多,谁也没少,我真厉害,赞自己一个:)

做法

先说馅,我这次的馅和得非常简单。

·白菜梆切丝,用盐腌下,这样水分可以杀出。(我不知道这样对不对哈,我是想当然地这么做了。)

·肉馅加一点点水打散,然后放入鸡蛋料酒五香粉、一点点生抽搅拌,顺着一个方向,搅上劲。

·放入葱碎、姜末、盐、香油,搅拌好。

·白菜丝切成碎,然后使劲攥掉水分,放入肉馅中再搅拌。

再说面,记得擀面的时候一定在案板和擀面杖上多撒些浮面,以免粘沾。

·准备好热水,一点点倒入面粉,一边用筷子搅拌,面开始这一团团、那一片片,就好了。

·小心烫手哦,再加点凉水,也要试着一点点倒,多少就看感觉了(下次我来量刻度就好了),万一多了些,就再倒点面哈。

·和面吧,使劲和,状态应该是表面光滑,但是有点软,甚至有一点粘手的那种软。

·面稍微醒个半小时。

·把面分切成鸡蛋大小的面剂子,在案板上撒上干面粉开始擀出又薄又圆的大片。

接着说成品

·用刀在圆饼上大约“九点”的位置朝圆心切开一刀。

·顺着圆心,在圆饼上四份之三的地方都涂上馅,尽你所能,越厚越好了,但是记得圆饼边缘留白哈。

·小心地四分之一、四分之一地折叠圆饼,这样就成了90度扇形。

·把边按瓷实。

·锅放油,加热下,把饼放入,要小火。这时,在锅里小心用手掌再按压饼,让饼更大些、更薄些。注意,边也要再按下。

·一分钟后翻面。小火翻两三次后,盖好锅盖,待焦黄后就可以了。中间可以加油,如果熟了之后不够焦黄,可以把火稍微转大点,速成下。

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历史上的今天:

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