烩生鸡丝的做法

无肉不欢 甜蜜滋味

介绍

我认识他将近8年,8年的时间也是我们彼此慢慢成长和成熟的岁月。

8年中,他最好的男同学,和我最好的女同学结为伉俪,而最妙的是,我们原来根本无心做这样的红娘,只是一系列的巧合,从此便传出一段的佳话。

8年中,我们有时来往密切,密切到在一个记忆中是非常好的秋天我们曾经有一段关于“做爱”的谈话。那天好象是和他到郊区一个地方拍片子,休息的时候我们坐在车里闲聊,看着秋日午后的艳阳,他懒散地说:这种天气不适合工作,是做爱的好天气,暖暖的太阳照着多性感。我附和说:是啊是啊,可是下雨天也不能工作啊。他还是懒散的语气却反驳我:下雨天做爱也不错,外面雨声淋漓,听着多有情调啊。我只好继续表示同意:是啊是啊,那么只有风雪天工作才好。他还是叹气:漫天风雪,温暖的房间里做爱,想着就幸福。我忍无可忍地质疑:怎么什么天到你那里都是做爱天啊,那你说什么天做爱不合适吧。他想了半天才认真地说:潮热的夏天,一身汗水粘粘的,不合适。

8年中,其实我们更多时候是各自生活,顾不得彼此。

至于8年的以后,我们都相信彼此会越来越生疏。

其实,人生中会有很多这样的情谊,只是那一时一会儿的密切,好象今天做的这有芡汁的菜——烩生鸡丝:在高温下芡汁粘稠,鸡丝与笋丝于是被亲密地相互勾搭,可是盛盘后稍微放会儿,芡汁便会懈掉,于是鸡丝与笋丝虽依是同在汤水中,但是彼此间却没有那种黏糊,各自游离互不牵扯,即使有时候相互碰上也是利利落落地好离好散:都是一种调味儿里烹出的鸡丝与笋丝,离开了芡汁的包裹,彼此味道也能相得益彰,不会互相抢台得鸡丝压了笋的清香,笋丝夺了鸡的肉香。

所以,虽然这短暂的亲密交往不会像一生一世的深厚友谊那样,经得住重重考验,甚至能让彼此肯为彼此赴汤蹈火,但是它却会让你因曾有的一段不错私交而在任何时候都能宽容、信任地待人,简单地说,就是把他当做一个好人地善待他,也不会对他有所设防。

因此要珍惜每一段的友情,一生一世的那种情谊会带给你实实在在的依赖感,而这样的一段段的过往,积累起来则会让人有一种的缥缈安全感——最无助的时候,它可以像稻草一样让你抓一抓,即使不能给人依靠,可是总是给人一点希望。

烩生鸡丝是一道鲁菜,爸爸非常喜欢常,小时候记得他也经常做,我做得总是不如他好,不过小钻吃得倒也觉得清淡鲜美。

食材

主料:鸡胸肉,笋。

配料:木耳丝,香菇丝。(其实都可以不要)

调料:黄酒、盐、鸡汤或肉汤(没有就用鸡粉加水替代吧),水淀粉

做法

鸡胸肉和笋切成很细的肉丝。我刀工不好就凑合了,还买的是现成笋丝代替的。

将蛋清倒入鸡丝中,用手搅拌均匀后,再加入较浓的用淀粉和水调和汁,以及一点黄酒,一点点盐搅拌均匀。

水做开后,把笋丝焯下后过凉水。

锅先烧热,然后倒油,把鸡丝倒入锅中用筷子拨散开炒,鸡丝发白时,立即取出,然后倒掉多余的油。

在锅里放入鸡汤、冬笋丝、香菇丝、木耳丝和盐。汤开后,撇去浮沫,将水淀粉倒入勾芡,朝一个方向搅拌下,等汤汁已稠时加入炒过的鸡丝,滴入一两滴香油即可。

来自胖星儿的美食分享 有一种感情一晃而过——烩生鸡丝

历史上的今天:

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