泰式羊肉的做法,听他讲小时候的故事

无肉不欢 甜蜜滋味

介绍

我不太喜欢羊肉,还是觉得这种肉有些膻气,所以喜欢在烹饪时把味道搞得浓烈一些。比如放很多孜然,比如做成咖喱味道。

可是羊肉就是羊肉,即使调味汁的味道再浓烈,吃到嘴里依然清晰可辩还是羊肉。其实,所有的肉都是这样了,无论羊肉、无论牛肉,或者猪肉。在浓郁的咖喱汤汁包裹中,即使辨不清肉块的模样,不过只要一下筷、一动嘴,人们依旧不会搞错究竟是牛肉、羊肉还是咖喱鸡肉。那种肉味本是娘胎里带来,是如何也去不掉、盖不住的。

生灵似乎都是这样的,人也如此,打小就留下的习性是总是伴随一生,任以后命运变化多端,境遇如何不可同日而语,但是所有的行为都可以从小时候的境遇找到因果联系:一个在宠爱和优越的环境中长大的孩子,虽然不会讨好你,但是至少也不会因为你的什么话而猜测其中的含义;一个孩子如果在总是被人忽略甚至嘲笑的环境中成长,虽然他翻身的可能性大于常人,不过在和他享受富贵的同时,你也要准备好做一名心理医生时常为他分析每个人做事情的动机,并还要有勇气与他一起对所有的人同敌共忾。

所以,和一个人恋爱并想和他结婚的话,一定要多听听他讲小时候的故事,这虽然不可预测他能带给你什么样的生活形式:是荣华富贵还是清寒窘迫;但是却基本可以知道能够带给你什么样的心情,而心情与生活的形式无关。

这就好象,再浓烈的调料,也改变不了羊肉的味道。

做法

·所用的调料请看照片先。步骤不复杂,用的调料多些。其实必不可缺的是咖喱和蒜蓉辣酱而已。

·平底锅放橄榄油,再放一大勺黄油,慢慢加热,黄油融化后,让入洋葱炒香。

·再放入洗净、沥干水份的羊肉块煸炒至变色。

·放入去皮的土豆块煸炒。

·倒入半碗蒜蓉辣椒酱,不喜欢辣就少点;两大勺沙茶酱;一大勺沙嗲酱,如果没有用一勺花生酱代替,味道也很独特;一勺普通辣椒酱;两勺番茄酱。

·接着倒入红葡萄酒一小杯,半只柠檬去籽挤汁,然后把柠檬也扔进去。适量水盖过羊肉。

·半颗姜拍一下也扔进去,然后放些香叶。撒些椰浆粉(可省,或者到最后放入牛奶甜香)。

·中火开锅后小火慢顿大约一小时至肉烂后,先根据口味加一点生抽和一点盐,少加一点糖。然后加入两小块现成的咖喱卤,慢慢搅拌使咖喱卤融化,汤汁粘稠就可以。

PS:

·这个椰桨粉我是在百盛超市买的,用起来比罐装的椰桨方便。

·有人问肉糜,其实就是肉馅,因为我的汉字输入里,直接可以打肉糜,但是不能直接打肉馅,结果我偷了懒:)

来自胖星儿的美食分享 结婚前一定要知道他的小时——泰式羊肉

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淡淡的依恋,淡淡的情感,淡淡的眼泪,该怎样去选择沉沦,去将你的淡淡笑言在我记忆里抹去。 我说不曾放弃,于是我开始徘徊。

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