家常肉饼的做法,爸爸一定爱吃的

无肉不欢 甜蜜滋味

介绍

还是好早以前看《食全食美》,看到这样一种做肉饼的方法,当时就是,爸爸一定喜欢!于是有次试做了下,果然,爸爸很喜欢!

我想,爸爸们都会很喜欢吧,所以特别在父亲节前夕奉献——爸爸一定爱吃的家常肉饼:)

这么父亲节对我家有点不一般——小钻同志也要过父亲节了:)不过,他不在北京诶,我就带着克拉给他过了。

周末愉快!记得过父亲节日哦——和父亲一起!

食材

原料:面粉500克,去皮五花肉500克,水约250毫升

配料:大葱3根,生抽酱油1勺(15毫升),老抽酱油1勺(15毫升),蚝油1勺(15毫升),甜面酱2勺(30毫升),香油1勺,植物油(拌馅用)1勺,胡椒粉少许,五香粉少许

做法

1,用大约40度的温水和面,一边慢慢倒入一边慢慢用筷子揉面,当面粉呈现碎碎的小片片时,水就差不多了,就该用双手和面。

2,面要和得不沾手、不沾盆,光光滑滑,软度和耳垂差不多。

3,盖上湿毛巾,醒大约30分钟。

4,葱切葱花,五花肉切成小小的细丁,有多小呢,差不多和松仁差不多小吧。

5,将肉馅放入大碗中,加入生抽酱油、老抽酱油、蚝油、甜面酱、胡椒粉、五香粉。

6,拌入炒菜油。

7,加入葱花。

8,倒少许香油拌匀。

9,和好的面擀成长方片。

10,在面皮的3/4面积上涂上一层馅,但是边缘要“留少许白”。

11,连着馅料,将面皮的1/4提起,向下折叠,再折叠。

12,将没有涂馅的面皮提起折叠,包好。

13,四周封好口后,用手轻轻按压饼并整型,将饼的边缘切去。

14,平底锅放少许油,油四成热时放入饼,盖上锅盖,以中大火烘,待饼鼓起时转小火继续烘,一面烤好后翻面烤另外一面。

胖星儿特别说明:面粉不同,吸水率不用,所以面粉与水的比例仅是参值。

来自胖星儿的美食分享 爸爸一定爱吃的——家常肉饼

历史上的今天:

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淡淡的依恋,淡淡的情感,淡淡的眼泪,该怎样去选择沉沦,去将你的淡淡笑言在我记忆里抹去。 我说不曾放弃,于是我开始徘徊。

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