川贝炖梨的做法,秋季养生必需

无肉不欢 甜蜜滋味

介绍

咳嗽如故,给自己做了川贝炖梨。打算天天额外地疼爱着自己,像个大少奶奶一样地在无病呻吟中满足着日子,哈哈:)

转眼周末,有时间在午后慢慢炖一盅甜水慰劳自己和家人吧,也算是周末的休养,真是修身养性,也让家的味道甜蜜满屋。

看得人啊,心里直叫好:好一个端庄的主妇!

看昨天的某个评论,指我不再可爱。于是轻叹一声回复了他(她),这把年纪还如何可爱?

总过了可爱的岁月,继续可爱着、单纯着反而不再是回事儿了。

岁月就是这样改变了我:从心怀梦想到胸有理想,从青春逼人到从容看事,从没心没肺到务实体谅,从激情万丈到乐观淡然,从试图改变一切到努力地适应着周遭,从看着别人生活到沉浸在生活的享受中不自拔,总之,送别青春的同时握住了自信,与皱纹一起增加的还有阅历,越来越疼惜自己还有亲人,用自己所得到的所有兑现着的生活的享乐,连一秒钟都不愿意浪费。

早晨起来,看着克拉突然又学会了新玩法:在我们的大床上向后爬,然后自己小心顺着床边下床扶着站下。阿姨和我同时感叹:越来越本事了。后一个念头也顿时迸出:时间又过去了一大块。

于是赶紧把满满的感慨一下子都卸在博客里,周身轻松。感谢这个博客,感谢诸位看官:)

周末好!

食材

川贝炖梨

被认为是润肺止咳、化痰平喘、清热化痰的滋养甜品,尤其适合这个秋季。

原料:川贝,梨,冰糖

做法

1,川贝,有很多挑选的讲究,什么不是越大越好,色泽要白中透着米黄。懒得去挑拣了,还是买同仁堂的,总还是放心。不去同仁堂,一般中药店亦可以买到。

2,做川贝炖梨有一种说法是川贝事先泡软洗再捣成粉末与梨同蒸,貌似多了道程序便显得更专业;不过我问了个中医,说是直接捣成粉末与梨同蒸就可以了,无需泡软。一只梨用七八粒川贝,最多不过十来粒就可以了。川贝性凉,不宜食过量。

3,以雪花梨做川贝炖梨最佳。不过,附近的菜市居然没有雪花梨。刚好前段时间SUMMER送了我丰水梨,水甜甜的,正好用这梨来做!谢谢SUMMER哦!让我老感动老感动的,那么晚、那么远地送梨给我。梨呢要去皮、从1/3处拦腰横切为二,把梨核挖去。

4,将之前捣成粉末的川贝放入梨中,加几块冰糖。

5,将刚刚切掉的“梨盖”盖上,用牙签固定,放入碗中。蒸梨的碗最好深一些,用炖盅最好,因为梨蒸好后会出很多梨水呢,要一起喝掉哈。

6,传统的做法是将放了梨的碗盖上盖子或者耐高温保鲜膜直接放入蒸锅中,大火烧开后以小火隔水蒸,也叫隔水炖约60-90分钟,或至梨软和透明。哎,现代人事儿比较多,一忙就容易忘记时间而把锅烧干,所以我喜欢用电饭煲来做隔水蒸的东西。直接把梨碗放入锅中,顺着锅边倒入开水——一定要热水,这就相当于“大火烧开”了,嘿嘿。然后便按下蒸饭的程序吧,一次完成后再继续按一次或两次至梨软而透明。我这个电锅很好用,有个婴儿粥功能,直接设置在婴儿粥功能后,转身带着克拉去公园了,回来后,梨子刚好炖好!

特别说明,因为我的炖碗一盖盖子电饭煲就合不上了,所以用耐高温保鲜膜代替。请注意,一定使用耐高温的保鲜膜,不然不如不用,宁可损失味道也不能吸收有害物质啊。

7,炖好的梨不必立刻吃,让它自然降到室温温度再食,味道更润。而我喜欢冰食,尤其好吃。

来自胖星儿的美食分享 好一个端庄的主妇——秋季养生必需的川贝炖梨

历史上的今天:

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淡淡的依恋,淡淡的情感,淡淡的眼泪,该怎样去选择沉沦,去将你的淡淡笑言在我记忆里抹去。 我说不曾放弃,于是我开始徘徊。

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