无油烟的红烧鱼的做法,年轻到底有多好

无肉不欢 甜蜜滋味

介绍

当我爱上一个人的时候,我每次吃到好吃的东西都会想,下次一定和他一起来吃;

所以其实,每一个人都好值得景仰啊,安于一天胜丝一天慢慢衰老的日子,或者不断地折腾着日子。

因着一点事情不自禁一堆感受,自有人看得懂。看得莫名其妙的人,嘿嘿,一笑而过,请看下面的菜吧—— 

一个朋友交给我的做法,简单,好吃,重要的是,没有油烟——无油烟版的红烧鱼,也许会让因为讨厌满屋、满身煎鱼味道的人乐意为家人做一道好吃又家常的红烧鱼?

食材

原料:鱼一条(如黄鱼鲈鱼

配料:蚝油,糖,料酒,淀粉,白胡椒粉,番茄沙司

做法

1,将鱼内膛清理干净,上下表面各轻划几刀,抹上少许料酒、生抽酱油和白胡椒粉,腌约30分钟。

2,在腌好的鱼上下面都轻拍一层淀粉。

3,烤盘上谱一层锡纸,在锡纸上抹一层油。

4,将鱼放在铺了锡纸的烤盘上,在鱼的表面再涂薄薄一层油。

5,烤箱预热170度,将鱼放入中烤箱中层,烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。

6,小心地取出鱼,不需翻面。

7,姜末、蚝油、番茄沙司、糖和少许料酒调成一碗味汁。我自己习惯:一斤多点的的鱼,配两勺姜末、3勺蚝油、1.5勺番茄沙司、1勺黄酒、0.5勺糖,勺子为15毫升。不过,最好还是将蚝油、番茄沙司和糖先调好尝下味,然后再加2勺黄酒和一些姜末,这样更靠谱。

8,多取一些锡纸,双层折叠后的大小可以包入整条鱼。

9,将烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上,将调好的调味汁液倒入。

10,小心地把锡纸包裹严,尤其是四边,一定要卷着封闭好,不让汁水留出。把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20-30分钟,然后不要取出,让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出,这样鱼也可以更加入味。

11,将鱼连着锡纸一起端上桌,吃时撕开锡纸,撒上少许香菜,味道会更好。

来自胖星儿的美食分享 年轻到底有多好——无油烟的红烧鱼

历史上的今天:

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淡淡的依恋,淡淡的情感,淡淡的眼泪,该怎样去选择沉沦,去将你的淡淡笑言在我记忆里抹去。 我说不曾放弃,于是我开始徘徊。

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