土豆菜丸&肉末双茄的做法,宝宝吃肉step之幼儿期1~2岁

无肉不欢 甜蜜滋味

介绍

继续昨天的“宝宝吃肉step”系列(昨日文章点这里),今天的菜谱是针对1岁至2岁、甚至到2岁半、3岁前。这一时期的宝宝饭最难做。此时,食物开始和奶一样是宝宝的重要营养来源,但这一时期的宝宝却还没有完全的咀嚼能力,不能和大人吃一样的饭菜;而他们通过几个月的味觉体验,对味道有了自己的喜好与要求,所以我们还真得费心给他们烹饪好吃又营养的食物。这段时间里,各种容易咀嚼的丸子和肉末炒菜,可能最适合宝宝的肉类烹饪方式了。

这时候的宝宝还好小,所以不要像大人那样真的给他们做那种“实诚”的大肉丸子,用一些蔬菜、肉混合的蔬菜肉丸才是最合适他们的。而知道怎么做丸子,在丸子外面包层面皮,就又可以花样翻新成各种饺子、馄饨、包子了。

食材

土豆1个,胡萝卜1根,肉馅150克,菠菜1小把,小葱1根,生抽酱油少许,五香粉少许

1,土豆蒸软,按压成泥。

2,胡萝卜擦成又细又短的丝;菠菜放入开水里烫软后切碎;小葱切碎。

3,肉馅中分次加一些水,每次加少许水后都要顺着一个方向搅拌,直至把肉馅搅拌上劲。

4,将土豆泥、胡萝卜丝、菠菜泥、葱碎混在肉馅里拌匀,加少许生抽酱油和五香粉提味。

5,将拌好的馅搓成小肉丸,放入垫了菜叶或抹了油的盘子中,放入蒸锅中蒸熟。

蒸熟的丸子可以直接使用,也可以另外调些糖汁等淋上,或者和黄瓜片、蘑菇片配蚝油做成蚝油溜丸子,也可以加些粉丝、蘑菇丝,和鸡汤煮成肉丸汤。

除了鱼肉、虾肉,可能大部分的宝宝此时还嚼不懂牛肉、猪肉、鸡肉,即使你已经把肉炖得很烂了,但是他们的小嫩牙还要不断肉纤维,所以肉末可能是这一阶段的宝宝们最适合的烹饪方式。

原料:

番茄2只,茄子2只,洋葱1/4只,肉末50克,生抽酱油适量,糖适量

1,茄子去皮切小丁;番茄去皮切小丁;洋葱切碎。

2,锅中倒一些油,先放入一半的洋葱碎炒软。

3,倒入肉末炒变色后捞出备用。

4,锅中到一些油,油热后倒入茄子丁炒软,捞出备用,

5,将剩下的一半洋葱碎也放入锅里炒软后倒入番茄。

6,番茄被炒成如酱一般后,把事先炒好的肉末、茄子丁倒入,加少许酱油、糖调味,如果觉得番茄味道不浓,也可以加少许番茄酱提味。

来自胖星儿的美食分享 宝宝吃肉step之幼儿期(1~2岁)——土豆菜丸&肉末双茄

历史上的今天:

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淡淡的依恋,淡淡的情感,淡淡的眼泪,该怎样去选择沉沦,去将你的淡淡笑言在我记忆里抹去。 我说不曾放弃,于是我开始徘徊。

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