韩味鸡丁烧茄子的做法,老夫老妻

无肉不欢 甜蜜滋味

介绍

生活里不能离开茄子:)

喜欢吃茄子,而每次烹饪茄子又很挠头:做个什么味道呢?

万变不离其宗的是烧茄子:把茄子过油后,加酱油、糖便可以了,手艺高的人甚至还能把烧茄子做出肉的味道,口感敦厚而滋味绵长。这也是茄子的经典。

但是,日复一日地喜欢吃茄子,总是这样的做法,自己都觉得无趣。所以有时候便可以变点小花样,在茄子里加点香菜,便是我家最经典而传统的香菜茄子;或者是用些沙茶酱调味,又有了一点新的口味:沙茶茄子。我自己喜欢的是加些蒜蓉辣椒酱的,辣而不辣地在唇齿中疑惑着,别有味道~

翻来覆去地做了这些之后,太过频繁出现的茄子也越来越少给餐桌带来新鲜感,可是又总是忍不住地一周要吃上一次茄子。

呵呵,所以太爱吃茄子,每次面对茄子又颇有点老夫老妻那种感觉,谁也离不开谁地过着日子,又得偶尔努力一下,让日子增光添彩地一下,也让我们觉得这样的生活很有意义~~

老夫老妻的日子,真的是那种给点阳光就灿烂地不尽知足,一件小礼,一句软软的话,就够支持着几个月的如胶似漆了。

茄子也是如此争气,给点调味,就能照单全收下那浓郁的味道,毫无保留:)

于是这一次,便又试了新的味道:韩国辣椒酱、蚝油和糖的组合,味道还好,总之不是一成不变地就很好,说明我很用心地做着饭菜:)

韩味鸡丁烧茄子

我觉得茄子做好吃的做法便是烧茄子了。把烧茄子做好吃了,一是茄子一定要过油,而且过透,让茄子彻底绵软,这样才能吸收味道;这样做热量当然高,也有试着把茄子用微波炉“转软”,不过比起过油来,真的差一些;另外便是把味汁调好,越浓郁越好吃,可以自己先调好一碗尝尝味道,这样做出来就八九不离十了~

食材

原料:茄子,鸡腿肉

配料:蒜,韩国辣椒酱,蚝油,糖,酒,淀粉

做法

1,茄子切成1.5厘米见方的丁。

2,鸡腿去骨~~用剪子来操作会比较容易。

3,将鸡腿肉切成约1厘米大小的丁,用少许淀粉、酒、蚝油和一点水拌均匀后,腌20分钟。

4,蒜拍成蒜碎。

5,用韩国辣椒酱、蚝油、白糖与酒~~家里的料酒用完了,用干白葡萄酒,结果味道歪打正着地不错,混合成调味汁备。至于比例,真的根据您自己的喜好吧,可以边调边尝,我自己喜欢的比例是:1:1:1:1。

6,锅中倒入一些油,先把茄丁倒入以小火慢慢炒软,然后把茄子盛出备用。

7,盛出茄子后,锅中再倒入一点油,下蒜碎爆香。

8,鸡肉下锅前,用少许油拌下再倒入翻炒,以免粘锅。

9,鸡肉炒变色后,把茄子倒回锅中。

9,倒入步骤5中事先调好的调味汁炒均匀即可盛盘。

来自胖星儿的美食分享 老夫老妻——韩味鸡丁烧茄子

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淡淡的依恋,淡淡的情感,淡淡的眼泪,该怎样去选择沉沦,去将你的淡淡笑言在我记忆里抹去。 我说不曾放弃,于是我开始徘徊。

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