巧克力樱桃百利甜蛋糕的做法,可爱的樱桃夹子

无肉不欢 甜蜜滋味

介绍

除了蛋糕,推荐两样好东西:出国的时候,一定要找一找的樱桃夹子;还有,神圣午睡MM的一本育儿书《懒妈妈胜过好妈妈》

一周,最近八卦比较多~~

总而言之都是好姑娘~但是坏男人比好姑娘多呀,所以才绯闻太多。

感慨是,如高晓松所言的:你喜欢的人喜欢你,你鄙视的人鄙视你~~我接下茬是:所以,你喜欢的人越多,才越快乐。哼哼,不过我很惭愧,也没那么多喜欢的,倒也没啥鄙视的,所以情感平淡,嘿嘿。

这周貌似是没有周末的,同志们辛苦了!

还有~这一周啊,有个我喜欢的人儿出版了自己的处女座~她的育儿心经。网络人称“神圣午睡”,是个“玉米”——说来也很玄机,我的男闺蜜、女闺蜜多半是处女座;我很景仰的几位智慧女性咋又多是玉米?

喜欢神圣午睡,是一次为了克拉买婴儿车找资料时无意看到了她的博客,文字透着机灵、幽默和理智,把什么都看得很明白,我喜欢这样的聪明人。后来偶然遇到,于是网络结缘彼此经常相互表扬~~好象她表扬我更多点,哈哈。

总之,这一周大家都发生了很多事情,有喜有悲,也有无聊和无所谓,其实每一周都是这样,周而复始:)

哦,还有,俺还要顺带地推荐个好玩的小工具:樱桃夹子。

巧克力樱桃百利甜蛋糕

是专门为自己做的蛋糕~算起来,诚心诚意地为自己做蛋糕,还是第一次。

本来是做巧克力樱桃奶酪蛋糕的,不过量算错了,蛋糕糊把蛋糕模具都充满了,厚厚高高,结果——教训啊,奶酪蛋糕太厚了,几乎熟不了的~

所以,又转身来做了一个巧克力戚风蛋糕——因为奶油奶酪没有了,不过因为有加酒浸樱桃,而且还加了百利甜酒,所以味道也非常不错~那是相当风情呀。

食材

鸡蛋5个(每只带皮重量约50克),低筋面粉80克,纯可可粉10克,玉米油(或其他无味的蔬菜油)40克,鲜牛奶40克,细砂糖80克,百利甜酒60克(做蛋糕用),百利甜浸樱桃1杯

做法

1,樱桃去核,切小块,用白糖腌2小时后,把腌出的水分倒掉,然后倒入百利甜酒,再浸泡2个小时或更长一些时间。

2,将5只鸡蛋从冰箱里拿出后,把蛋黄和蛋白分开,特别注意的是,放蛋白的容器一定要无水、无油;而且鸡蛋要新鲜,且最好直接从冰箱取出,这样容易打发蛋白。

3,将其中30克左右的糖分两次倒入蛋黄中,倒一些搅拌一会儿。用手动打蛋器搅拌即可,把蛋黄搅拌得体积略变大、颜色略变浅就可以了。

4,把玉米油慢慢倒入蛋液中,一边倒一边搅拌,要让油和蛋液充分融合,不能出现油水分离的状况。

5,然后慢慢倒入百利甜酒,也是边倒边搅拌,充分融合。

6,将低筋面粉和巧克力粉混合,过筛后倒入蛋黄液中。

7,将面粉与蛋黄搅拌成均匀、光滑的面糊。

8,把用百利甜浸泡过的樱桃粒倒入搅拌均匀,但是浸泡的酒不要倒入。

9,然后开始打发蛋白。首先用低速把蛋白搅打成大粗泡泡,倒入剩下糖的1/3量,然后继续搅拌。

10,待蛋白呈很细腻的小泡时时,再加入1/3的糖搅拌。

11,提起一些蛋白糊流下,蛋白糊出现堆积但又很快消除时,再加入剩下的糖搅拌。

12,将蛋白打发成湿性发泡,也就是用打蛋头提起蛋白,蛋白像发胶摩司,但是尾巴会有一个略垂下的小尖就可以了。

13,取1/3的蛋白混入面粉蛋黄糊中拌均匀。一定要用从下捞起再向下切下的方式混合,不能绕圈混合。

14,把混合了部分蛋白的面粉蛋黄糊倒入其余的蛋白中,用同样方式混合均匀。

15,把混合好的蛋糕糊倒入模具中八成满即可,轻轻磕一下模具排出气体。然后放入已预热到160度的烤箱里烘烤60-80分钟(视每家烤箱功率而不同)

16,蛋糕烤好后取出,稍微晾晾即悬空倒扣至完全退去热气。然后就可以吃了。

胖星儿特别说明:

·这一款蛋糕因为加了酒、还有樱桃,所以在原料上和原味戚风有些不同,烘烤后会略有裂纹的。所以要切片食用,或者在表面做些装饰。

·以160度低温烘焙可以尽量减轻裂纹程度。

·可可粉的质量很关键,目前性价比高一些的可可粉建议是好时。

顺手,推荐一个小工具:樱桃夹子——可以给樱桃去核。

这款工具国内几乎没有见到。但是国外很普遍,尤其是欧美国家很喜欢用樱桃来做甜品,所以很容易在国外家居厨房用品商店或柜台买到。

我非常喜欢这个工具,不仅可以方便地用樱桃做甜品,这样小孩子也可以吃樱桃了。而且啊,我们还可以用她来给枣去核呢,这个就很适合中国人了吧。

出国的时候,可以去找找,很不错滴。

来自胖星儿的美食分享 巧克力樱桃百利甜蛋糕&可爱的樱桃夹子&一本育儿书

历史上的今天:

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淡淡的依恋,淡淡的情感,淡淡的眼泪,该怎样去选择沉沦,去将你的淡淡笑言在我记忆里抹去。 我说不曾放弃,于是我开始徘徊。

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