中国式圣诞烤鸡的做法

无肉不欢 甜蜜滋味

介绍

就要圣诞了~~

就要出门了,会在温暖的悉尼第一次过一个穿着比基尼的圣诞与新年:)然后会把今年所有的伤感都留在这里、留在2010年。明年回来的时候,依旧充满期待。

其实,2010年过得是伤感连连,但是捂在心里,既然安慰并不能够抹掉悲情,又何必让别人跟着一起感叹唏嘘。自己的生活总是要自己过的。

不管怎么样,2010年这就要过了~~生活还是会奔着向2011年推进。

总是会一如继往地笃信和期待:新年会更好。

这,太重要了!

祝每一位,新年好!

地道的圣诞烤鸡该是火鸡,不过火鸡烹饪起来费时间,而且我们的圣诞节一般也没有那么大的气势,所以用一只中国式的圣诞烤鸡来欢度圣诞,也许更合适,而且一样地充满节日的喜庆。

食材

整鸡一只(如黄油鸡),苹果2只,李子4只,胡萝卜2根,土豆2个,甜豆150克

配料:香草海,胡椒,五香粉,干迷迭香,胡椒碎,生抽,蜂蜜,肉桂粉,黄油,肉桂粉,白兰地酒(可以用水代替)

做法

 1,首先把鸡头、鸡屁股、鸡脚切去,鸡内膛清理干净,然后在鸡肉上用牙签扎很多小眼,这样腌的时候入味,而且烤的时候也好熟一些。

2,用香草海盐、五香粉、胡椒碎、在鸡的里里外外都涂抹两三遍,充分按摩。

3,然后在鸡的里外都涂一些生抽酱油和蜂蜜。

4,将一只橙子切为四瓣,塞入鸡肚子里,并倒入几勺酒,然后用牙签将封口扎住。

5,取几张厨房纸巾对折,把纸巾的一面用酒浸湿,然后立刻紧紧地贴在鸡的表面。

6,尽快用保鲜膜或者保鲜袋把鸡紧紧地包裹起来,以让蘸了酒的纸结实又紧密地锅中鸡,然后把鸡放入冰箱冷藏室里腌2天入味。

7,鸡肉烤前,先拿一些苹果、李子,去皮切小块。

8,把黄油放入小锅里加热融化。

9,黄油融化后,把苹果丁、李子丁倒入锅中,并撒入50克砂糖,撒入肉桂粉,摇动煮锅,让水果丁均匀地包裹上黄油与糖。

10,以小火煮水果,把水果的汁水煮出,然后以中火收汁,将苹果煮软而且颜色呈浅褐色、锅中没有汁水即可。

11,把鸡肉肚中的橙子取出,用煮好的苹果、李子塞入鸡肚子,注意塞之前要再沥下水果汁水,然后用牙签扎住口,封好。

12,在鸡肉表面再涂一层生抽酱油和蜂蜜。

13,将土豆、胡萝卜去皮、切块,甜豆择去老筋烤鸡前,先把烤盘铺一层锡纸,以便于清洗。然后把土豆、胡萝卜、甜豆都放入烤盘里,撒上盐(香草海盐)和胡椒粉。

14,把培根肉片包裹在鸡表面,

15,将鸡放在蔬菜上,盖上一层锡纸,放入已经预热200度的烤箱中。根据鸡的大小,烤制时间并不一样。一般中型鸡约烤了50分钟后取出。可以用小刀在鸡大腿根部轻轻划一道口,看没有血水流出但是肉还有点点粉嫩就可以了,这也是最佳的火候。也可以从40分钟起,每10分钟取出检查,以免鸡被烤老了。烤的中间可以取出鸡翻一个个,以更均匀受热。

连烤盘取出鸡端,拔掉牙签后即可上桌,大家分食,也可以,和蔬菜一起码盘,然后把鸡分割成一块块盛盘给客人。

来自胖星儿的美食分享 中国式圣诞烤鸡

历史上的今天:

About Ficee 美味

淡淡的依恋,淡淡的情感,淡淡的眼泪,该怎样去选择沉沦,去将你的淡淡笑言在我记忆里抹去。 我说不曾放弃,于是我开始徘徊。

View all posts by Ficee 美味 →

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注