鹰嘴豆蔬菜炖排骨的做法,厨房里的认知早教

无肉不欢 甜蜜滋味

介绍

当儿子克拉三四个月的时候,我开始考虑到早教的事情。于是在网上找了一些早教机构的资料,也跑到书店去买了早教书。我买回的第一本早教书是《看图识物》,这可能也是很多家长为孩子买的第一本早教书。当我回家把这本书给克拉翻看,指给他“这是苹果,你是黄瓜”时,我忽然觉得有了种开窍的感觉。于是我合上了书,跑到厨房拿了一个苹果、一个橘子、一颗小番茄出来,然后举着苹果给克拉看:“嗨,宝贝儿,这是苹果,苹果是圆的、是红色。”接着又拿着橘子放他鼻子前:“这是橘子,你闻到有酸酸的气味了吗。”我还拿着他的小手去摸苹果、橘子和小番茄说:“小番茄也是圆的、也是红色,但是要比苹果软,对吧。”克拉看着眼前的苹果、番茄、橘子,眼光亮亮的,很是专注。

也就是从这一天起,我开始很刻意地把厨房当作了对儿子进行认知早教的课堂。可能因为厨房是我最爱、也最熟悉的地方,我随便一想,就能想到厨房里有太多东西可以用来当作认知的教具,而厨房里的很多事儿也是非常生动的早教内容,而克拉从三四个月开始到如今快四岁,真是在厨房里学到了太多新鲜的知识,从一个小小厨房里认知这个世界越来越多。

最开始,我只是从厨房里找一些颜色鲜艳、形状圆滑的蔬菜、水果洗干净当作教具,苹果、金橘、柿子椒、小包菜、熟鸡蛋适合三四个月的小朋友,这些蔬果可以帮着小朋友认识颜色、形状,感知温度、气味和软硬,小一些的瓜果还可以锻炼他的抓举意识。

等克拉能听懂一些话、并开始慢慢自己学说的时候,我们的游戏又有了新的玩法:我会把一堆蔬菜放一起,让他按照我的指令拿给我土豆或者茄子;或者是把番茄、苹果混在一起,让他把所有的苹果挑出来。厨房里放着的菜谱书也是克拉喜欢的“绘本”书,每次他都会很专注地翻半天,并指那些他认识的东西告诉我:“这是鱼,这是盘子。”

而现在克拉快四岁了,厨房里是他最爱呆的地方,也是他吸取知识最多、也最乐意学习的地方。当我拿着小算盘让他数1、2、3时,他会非常抗拒,不过在厨房里他很愿意帮我数抽屉里的碗有几只,并喜欢问我厨房里各种东西的英文是什么。

因此,每天我在厨房里准备晚餐的时候,我看着手里正用的任何东西、或者克拉从柜子里翻出来拿在手里玩的任何东西时,脑子会立刻飞快地想着这些东西可以帮助克拉又多知道一些什么。看着他手里的碗、我眼前的锅,我会脱口而出:“一只锅,两只锅,妈妈有两只锅。一个碗、两个、三个碗,克拉有三个碗。绿碗最大,红碗最小,白碗相对绿碗来说,很小,但是和红碗比起来,很大。”

就这样,克拉除了在认知厨房里的食材,他最早的英语课、数学课都是从厨房开始的。现在,克拉拿着苹果时已经会告诉我:“苹果是APPLE,两个苹果要说APPLES,你有一个苹果,我有两个苹果,这样一共就有三个苹果,对吧,妈妈。”

同时,我也会在厨房里不断地对他重复、强化安全教育:“刚烧开的水是烫的,所以不可以动开水壶”、“刀可能会把人弄伤,你现在只能用黄油刀切面包”,等等等等。

更多时候,厨房里则是很混搭的各种知识学习,真是上至天文、下至地理,物理、化学也都涉及,尤其是当看我用一种他从来没有见过的食材烹饪时,克拉更是表现出了更多开心,会由着这种新奇的食材进行发散式的各种提问,有次我做鹰嘴豆,我们一起从鹰嘴豆聊到阿拉伯、阿拉伯语、石油、宗教,又聊到老鹰,然后说风筝、飞机、莱特兄弟……最后让我不得不GOOGLE更准确的答案。所以,我越来越喜欢买一些新鲜的食材来烹饪,这对克拉来说就像出门旅游一样让他好奇、专注,让他可以获取更多新的知识,认知世界。而这不仅对克拉有益,也让我重新拣拾起对科学知识的求知欲望,我就这样和儿子一起在厨房里慢慢更认知了我们所处的世界。

当然,这些新鲜的食材带给我们的更大乐趣还在于全家人对晚餐的期待——我喜欢不时地带着全家老小感受不同的味蕾体验,虽然有时候一些新奇的滋味让我们兴奋,也有时候会让我们有些失望,但这就好象味蕾冒险旅程一样,给我们一日三餐的平常日子带来新鲜感。所以,别把自己的胃局限在一个小小的空间,多尝一些滋味就好象多一些人生经历一样,总是可贵又值得的,尤其对于孩子,打开他们的胃就像打开他们的眼界和性情一样重要。

胃越包容,心越包容,真是这样的。

鹰嘴豆是欧洲、中东等地人们日常饮食的食材之一,属于高营养豆类植物,同时又非常利于老人和幼儿吸收。所以小朋友在添加辅食时期就可以食用鹰嘴豆泥了。现在大城市一些大超市或者卖西餐配料的市场都很容易买到鹰嘴豆,用来和肉一起烹饪,味道相当好。

食材

排骨500克 鹰嘴豆100克 西芹1根 洋葱1只 胡萝卜1根 蒜1/2头 姜 3片 香叶3片 盐2茶匙 

做法

1,排骨放入沸腾的开水里焯1~2分钟,捞出沥水后放入炖锅,倒足量水略没过排骨,加入姜片、香叶,中火煮开后,转小火炖。

2,排骨炖约40分钟后,捞出姜片和香叶,将冲洗过的鹰嘴豆也放入,继续再小火炖约30分钟,或至豆子和排骨都软。

3,排骨炖好后,捞出排骨和一半的豆子备用,汤和剩下的一半豆子稍后也会用到。

4,洋葱切小片、蒜去皮拍散、西芹切丁、胡萝卜去皮切丁;

5,炒锅中倒入少许油,放入蒜、洋葱炒香、炒软。

6,把芹菜和胡萝卜也倒入锅中略微炒,然后倒入煮排骨的汤,汤中的鹰嘴豆仍留在锅里备用,以中火煮约10分钟或至蔬菜软

7,将煮软的蔬菜捞出1/3放入排骨碗中。

8,其余蔬菜连着汤倒入搅拌杯中,并加入汤锅里剩的鹰嘴豆,一起搅拌成糊状,也可以用手持搅拌棒在锅中完成这一步。

9,搅拌成糊状的豆菜糊倒入锅中,把预留的排骨、鹰嘴豆、蔬菜也放入,小火煮沸后,加盐调味即可。

来自胖星儿的美食分享 厨房里的认知早教——鹰嘴豆蔬菜炖排骨

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淡淡的依恋,淡淡的情感,淡淡的眼泪,该怎样去选择沉沦,去将你的淡淡笑言在我记忆里抹去。 我说不曾放弃,于是我开始徘徊。

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