蕃茄蘑菇鸡肉面的做法。绘本里的美味之蕃茄酱面

无肉不欢 甜蜜滋味

介绍

电影《美食从天而降》就是从绘本《阴天有时下肉丸》改编的。很有趣的故事,更有很多小朋友熟悉的西式美食。其中意大利面便是其中一道。

传统的蕃茄酱意面真的很适合孩子,而且在这个面酱的基础上还可以做各种组合、变化,我认识的大部分孩子都会爱吃这种意面。

特别说明:为1岁以下的小宝宝烹饪番茄意面酱时,无需加盐和胡椒,并注意要把罗勒叶夹出,以免宝宝不易咀嚼;另外,大一点的宝宝如果不喜欢胡椒口味,也可以不用胡椒;买不到新鲜的罗勒,也可以用干罗勒香料代替;一次可以稍微多做一点番茄意面酱,然后分份冷藏或者分份冷动起来,需要时使用即可。

食材

番茄2个,洋葱1/4只,大蒜2瓣,罗勒1小把,橄榄油2勺,盐1茶匙,研磨黑胡椒碎末1/2茶匙

做法

1,番茄顶部划开十字倒,放入开水里浸泡1~2分钟捞出,即可轻松剥去番茄皮。

2,番茄切块,放入搅拌机中搅拌成番茄酱。

3,洋葱切末,大蒜剁蒜粒;锅中倒入橄榄油,油温后放入洋葱、大蒜炒香、炒软。

4,倒入番茄酱慢慢翻炒,一直把番茄酱炒至略粘稠。

5,加入罗勒、盐和胡椒碎再熬几分钟后即可,此时的番茄酱则是地道的基础番茄意面酱,可以直接拌面,也可以加入其他食材做成不同风味的意大面。

以基础的番茄意面酱作为调料,加如任何宝宝喜欢的口味,就可以做成百变的意大利面,当然添加的食材要考虑到宝宝的年龄,比如如果是小于18个月的宝宝,就可以把这道蘑菇鸡肉意面里的鸡肉片换成鸡肉泥、把蘑菇打成蘑菇酱后再烹饪。

原料:

鸡肉100克,口蘑100克,酒1勺,盐1茶匙,淀粉1勺,面条适量,番茄意面酱适量

配料:干奶酪粉1勺

步骤:

1,鸡肉切片,加入淀粉、酒抓匀,腌30分钟;蘑菇切片。

2,把锅先烧热,再倒入少许油,放入鸡肉片划炒开后盛出。

3,锅中底油继续炒蘑菇,将蘑菇片一直煸炒干水分。

4,把鸡肉倒回锅中,并加入适量的番茄意面酱略翻炒调味即可。

5,煮锅中加足量水,加少许盐和油,大火烧开后转小火,放入面条(意大利面口感稍硬,建议给宝宝煮食还是用普通面条,并在酱烹饪完成后再煮面条,这样面也无需过冷水)。

6,面条煮好后捞出盛入碗中,加入蘑菇鸡肉意面酱,再撒一些干奶酪粉即可。

特别说明:以酒腌鸡肉是可以去腥,料酒在高温烹饪过程中会挥发酒精,因此在这道菜的烹饪中可以少量用些酒,以干白葡萄酒或者料酒为好。

来自胖星儿的美食分享 学做绘本里的美味之3---蕃茄酱面&蕃茄蘑菇鸡肉面

历史上的今天:

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淡淡的依恋,淡淡的情感,淡淡的眼泪,该怎样去选择沉沦,去将你的淡淡笑言在我记忆里抹去。 我说不曾放弃,于是我开始徘徊。

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