所谓的旅行，就是去找吃的！

介绍

那日休息，在家闭关一天努力玩电脑，玩得头晕眼花之际，不小心一抬头看了一下台钟，才猛然发现已是傍晚五时许！

急慌慌地连忙跑去厨房，怎么办？怎么办呢？咱们晚饭吃啥呢？我问一直也在埋头玩电脑的海大富，这人一直处在胳肢窝里过日子的状态，见我一问连眼皮也没抬，只甩了一句，随便你！

得得得，问了也白问，咱还是一如既往地自由发挥好了！

打开冰箱，正在到处搜菜，突然想起头天剔三文鱼剩下的边角料，如鱼头呀、鱼皮和鱼骨，还没有做处理！前天又刚好买了酸菜，要不今天就做个另类的酸菜鱼？

这酸菜的酸味与三文鱼的鱼味一结合，这味道肯定鲜得错不了！这样一想的时候，舌尖就不由自主地渗出哈喇子！哈哈，那就这么干了！

一说到酸菜鱼，远在客厅的海大富同学，连忙飘来一句，做酸菜鱼啊？那就得煮点饭才行呀！

呵呵，那是当然，酸菜鱼，本来就是一道下饭菜嘛！

量好平时吃的米量，让电饭锅自己煮着，我那边就噼里啪啦，一会就把酸菜鱼做好了，做的过程中，看着那诱人的色泽，心里就有谱了，这道菜肯定正点得一蹋糊涂！

饭盛好，鱼上桌，两个好吃佬就开吃了！一边吃一边就听那啧啧的称赞声不绝于耳，就连我自己都非常佩服我自己了！因为那太好吃了！

随着焖煮的间隙，那酸菜的酸味和鲜味一丝丝地、慢慢地，几乎都渗到鱼肉的纤维之中，本来很强烈的鱼腥味，瞬息之间荡然无存，留下的只有无尽的回味！

在把电饭煲中的饭刮得一粒米没剩时，海大富同学又发声音了，姐，要不，再煮一锅饭？！

哈哈，要不人家总说咱俩像双胞胎呢？！就连想法也没差分毫！因此，那晚，咱俩一顿吃下了两顿的饭量！

喜不自禁之中，闻听宝妈第二天要送酒酿来，连忙喜呷呷地又做了一盘子给她品尝一下！看着宝妈，自己去厨房添了第二回饭，非常有成就感！

为啥要说这是一道烩菜呢？因为在鱼骨与酸菜的焖煮过程中，你会看到酸菜的汁水正慢慢地渗出来，几乎将鱼骨都浸了起来，我没有加一点水，而是靠酸菜本身的汁水入味！

另外，由于经常做菜的缘故，我还发现有个秘诀，就是在做红烧菜的时候，加一些生抽，味道会鲜很多，而在放生抽的沾汁和菜中，再加一些糖，那鲜味就提升到了另一个高度！呵呵，个人之见，仅供参考！

做的过程图被我不知扔到那个犄角旮旯了，怎么也翻不出！

因为没啥难度，那就请看文字吧！

食材

主料：

三文鱼头、骨(1条的量)，酸菜350左右，蒜瓣4个，新鲜朝天小红辣椒2个，姜片少许。
(在这边能买到的酸菜，)

调味料：

油，黄酒，生抽2调羹，老抽少许，蚝油少许，糖1小勺，盐少少许。

做法

1，三文鱼头和鱼骨剁成小块，酸菜洗净也切成小块状备用。

2，不粘锅烧热，倒上少许油，等油热，下入酸菜煸炒片刻。

3，放入蒜瓣，姜片、辣椒炒匀，

4，加入黄酒、生抽、老抽、蚝油炒上色。

5，将三文鱼骨块倒在酸菜之上，盖上锅盖焖片刻。

6，揭开锅盖，将鱼骨和酸菜炒匀，加入少许盐(如果不够咸的话)、糖，再炒匀。继续盖上锅盖开小火焖煮大约10分钟的样子即可！

再来一张能看到鱼皮的，有了酸菜汁，连鱼皮也变得不那么油腻！

PS:生抽，老抽，蚝油都是咸的，因此，放盐要特别小心，如果吃得淡，那就把盐省了吧！因为鱼皮本身就有很多的脂肪，所以油只要放一点点就行！

中医理疗师Bonnie，对一切好吃的都感兴趣！ 三文鱼骨烩酸菜–你想不到的美味!

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