三文鱼骨烩酸菜做法 — 你想不到的美味!

所谓的旅行,就是去找吃的!

介绍

那日休息,在家闭关一天努力玩电脑,玩得头晕眼花之际,不小心一抬头看了一下台钟,才猛然发现已是傍晚五时许!

急慌慌地连忙跑去厨房,怎么办?怎么办呢?咱们晚饭吃啥呢?我问一直也在埋头玩电脑的海大富,这人一直处在胳肢窝里过日子的状态,见我一问连眼皮也没抬,只甩了一句,随便你!

得得得,问了也白问,咱还是一如既往地自由发挥好了!

打开冰箱,正在到处搜菜,突然想起头天剔三文鱼剩下的边角料,如鱼头呀、鱼皮和鱼骨,还没有做处理!前天又刚好买了酸菜,要不今天就做个另类的酸菜鱼?

这酸菜的酸味与三文鱼的鱼味一结合,这味道肯定鲜得错不了!这样一想的时候,舌尖就不由自主地渗出哈喇子!哈哈,那就这么干了!

一说到酸菜鱼,远在客厅的海大富同学,连忙飘来一句,做酸菜鱼啊?那就得煮点饭才行呀!

呵呵,那是当然,酸菜鱼,本来就是一道下饭菜嘛!

量好平时吃的米量,让电饭锅自己煮着,我那边就噼里啪啦,一会就把酸菜鱼做好了,做的过程中,看着那诱人的色泽,心里就有谱了,这道菜肯定正点得一蹋糊涂!

饭盛好,鱼上桌,两个好吃佬就开吃了!一边吃一边就听那啧啧的称赞声不绝于耳,就连我自己都非常佩服我自己了!因为那太好吃了!

随着焖煮的间隙,那酸菜的酸味和鲜味一丝丝地、慢慢地,几乎都渗到鱼肉的纤维之中,本来很强烈的鱼腥味,瞬息之间荡然无存,留下的只有无尽的回味!

在把电饭煲中的饭刮得一粒米没剩时,海大富同学又发声音了,姐,要不,再煮一锅饭?!

哈哈,要不人家总说咱俩像双胞胎呢?!就连想法也没差分毫!因此,那晚,咱俩一顿吃下了两顿的饭量!

喜不自禁之中,闻听宝妈第二天要送酒酿来,连忙喜呷呷地又做了一盘子给她品尝一下!看着宝妈,自己去厨房添了第二回饭,非常有成就感!

为啥要说这是一道烩菜呢?因为在鱼骨与酸菜的焖煮过程中,你会看到酸菜的汁水正慢慢地渗出来,几乎将鱼骨都浸了起来,我没有加一点水,而是靠酸菜本身的汁水入味!

另外,由于经常做菜的缘故,我还发现有个秘诀,就是在做红烧菜的时候,加一些生抽,味道会鲜很多,而在放生抽的沾汁和菜中,再加一些糖,那鲜味就提升到了另一个高度!呵呵,个人之见,仅供参考!

做的过程图被我不知扔到那个犄角旮旯了,怎么也翻不出!

因为没啥难度,那就请看文字吧!

食材

主料:

三文鱼头、骨(1条的量),酸菜350左右,蒜瓣4个,新鲜朝天小红辣椒2个,姜片少许。
(在这边能买到的酸菜,)

调味料:

油,黄酒,生抽2调羹,老抽少许,蚝油少许,糖1小勺,盐少少许。

做法

1,三文鱼头和鱼骨剁成小块,酸菜洗净也切成小块状备用。

2,不粘锅烧热,倒上少许油,等油热,下入酸菜煸炒片刻。

3,放入蒜瓣,姜片、辣椒炒匀,

4,加入黄酒、生抽、老抽、蚝油炒上色。

5,将三文鱼骨块倒在酸菜之上,盖上锅盖焖片刻。

6,揭开锅盖,将鱼骨和酸菜炒匀,加入少许盐(如果不够咸的话)、糖,再炒匀。继续盖上锅盖开小火焖煮大约10分钟的样子即可!

再来一张能看到鱼皮的,有了酸菜汁,连鱼皮也变得不那么油腻!

PS:生抽,老抽,蚝油都是咸的,因此,放盐要特别小心,如果吃得淡,那就把盐省了吧!因为鱼皮本身就有很多的脂肪,所以油只要放一点点就行!

中医理疗师Bonnie,对一切好吃的都感兴趣! 三文鱼骨烩酸菜–你想不到的美味!

历史上的今天:

About Ficee 美味

淡淡的依恋,淡淡的情感,淡淡的眼泪,该怎样去选择沉沦,去将你的淡淡笑言在我记忆里抹去。 我说不曾放弃,于是我开始徘徊。

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