自制山寨版千层面

所谓的旅行,就是去找吃的!

奥斯陆的雪一场一场地下,还没来得及溶化,新雪又铺天盖地而至!
走在马路上,鞋底与白雪,发出咯吱咯吱的声响,就如同一曲美妙圆舞曲,让人们忘却寒冷!
照例还是上班,只是从步行改为乘车!
每日,坐在车上,看着窗外的风景不停作着变换,心中常常有种莫名的温暖和感动!你会在寒冷的冬夜,看着一大一小拉着手在眼前晃过!
在咖啡店里,一对情侣各捧着一杯热咖啡,促膝交谈!
即使在狭小的车厢里,每一个微笑,都是如此温暖!
冬天虽然漫长,但心里却不能没了太阳,即使,事事不是那么地尽如人意!

上次超市促销意大利千层面,看那外包装实是诱人,逐买了一包回家,然,难吃之极也!
So,某日忽发联想,如果用喜欢的意大利粗面,能不能做出那千层面漂亮的外观,而口感却比它更胜一筹的呢?!
经过试验,确定这直觉果然不假!
那么肉酱仍然用我的回味无穷—-自制意大利面肉酱。
只是在这面酱里,额外地添加了西芹和胡萝卜粒,让口感又有了些清脆的变化!

面酱的图没有再拍,还是用以前的,只在其中添加了需要添加的步骤!

意大利面酱篇////////
1,洋葱1个,大蒜头1个,蘑菇9个,肉糜400克起士碎200克.
2,油,盐,糖,黄油50克,香叶2片,番茄沙司2大勺,少许老抽,意大利面沙司酱(Pastasauce)500克,

1-2,洋葱1个切末,大蒜瓣1个切末,蘑菇9个切丁,
3-4,锅内放油约150克,油热炸蒜末,锅离火,闻到香味,加入洋葱末,或调至低两档,炒至软,大约7分钟.

3-4,将肉糜挤进锅内划散,
5-6,放入50克黄油,稍煮.

7-11,用鼻子闻测香味,如果香味浓郁,加入2调羹酱油烧上色,放入胡萝卜丁稍炒酥上色,加0.5(cup)杯水继续煮,煮开关小火,加入2片香叶,1小调羹黑胡椒.

11-12,火调低3档煮10分钟,加入500克的Pastasauce,用铲子推煮.转大火煮开,加入2大调羹番茄sauce,加入1大调羹糖.

13-14,加入蘑菇粒,西芹粒,加入1小勺半盐,火调低至3档,慢火炖.快出锅前加入少许罗勒碎(Basilikum)

千层面篇//////

煮意大利面
做法:
1-3,锅内水烧开,放一大勺盐,2大勺油,放入500克面条煮,煮至熟软,但不可太软,倒出用冷水冲凉沥干.
在沥干水的面中加入2大勺橄榄油拌匀,准备好肉酱,
4-6,起士碎。在烤盘里放一层肉酱,铺上一层意大利宽面。
7-8,再铺上一层肉酱,撒上起士碎,再铺面,放酱,撒起士碎,直到所有的材料用完。大概两层或三层吧!
入预热好190度的烤箱,烤10至15分钟,具体看表面起士溶化,有少许金黄色即可!

中医理疗师Bonnie,对一切好吃的都感兴趣! 自制山寨版千层面

历史上的今天:

About Ficee 美味

淡淡的依恋,淡淡的情感,淡淡的眼泪,该怎样去选择沉沦,去将你的淡淡笑言在我记忆里抹去。 我说不曾放弃,于是我开始徘徊。

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