在家轻松自制鲜香剁椒

所谓的旅行，就是去找吃的！

老妹每次回国的时候，总有一样必带的东西—-红番天跺椒！而且每次带回来之后，总是像宝贝一样地捂在冰箱里，每次做跺椒皮蛋的时候，整得像挤牙膏似的，只放一点点，放一点点也就算了，还老是问我，姐姐，你说这样够了不？够了不？！得得得，有必要要弄成这样么?！

So，某日，我索性自己尝试着做做这剁椒，第一次做的口感还行，只是这当中好像还缺了些什么？！于是，继续研究，继续尝试！而且，每次做好，总会送一些给那位红番天的粉丝！你猜怎么着？那位粉丝说啥？啊呀，老姐，你做的泡椒，跟我买的红番天几乎是一样的，甚至更香！这下好了，下次我再也不用从国内背过来了！

呵呵，真的吗？！真的吗？！咱一高兴，又做了满满一瓶送给了她！

个人认为，自做的剁椒，不要担心有无添加剂，比较放心食用！

既然是剁椒，自然少不了剁字，而我就改用菜刀拍了！腌好的剁椒色泽诱人，鲜香可口！需要提醒的最重要一点，既是在装瓶的时候，一定要用爆过的熟油或白酒封口，否则辣椒会腐烂成泥，白毛丛生！

做好的剁椒，可用于剁椒皮蛋或鸦片鱼头，或蒸别的啥鱼都行！

红辣椒，蒜头5瓣，姜片少许，盐，熟油或白酒两大勺，

1，(准备工作)

新鲜红辣椒连梗一道洗净沥干，
色拉油烧热放凉备用，
菜刀砧板和要装剁椒的容器，及要用的夹剁椒的器具，一律要用开水烫过，然后擦干放凉备用。

2，将辣椒上的残留水珠，用餐巾纸抹干，然后切成小块，再装入保鲜袋，撒上盐，姜片，拍扁的蒜头，充分混合后，将袋子放平，手轻握袋口，隔袋用菜刀的平面，用力敲打混合好的辣椒，敲打到有汁水可以看到，辣椒有变稍软的趋势既可。

3，装入瓶中用力压紧，瓶口用熟油或白酒封口，盖紧瓶盖，放入冰箱，一星期即可食用！

中医理疗师Bonnie，对一切好吃的都感兴趣！在家轻松自制鲜香剁椒