在家轻松自制鲜香剁椒

所谓的旅行,就是去找吃的!

介绍

老妹每次回国的时候,总有一样必带的东西—-红番天跺椒!而且每次带回来之后,总是像宝贝一样地捂在冰箱里,每次做跺椒皮蛋的时候,整得像挤牙膏似的,只放一点点,放一点点也就算了,还老是问我,姐姐,你说这样够了不?够了不?!得得得,有必要要弄成这样么?!

So,某日,我索性自己尝试着做做这剁椒,第一次做的口感还行,只是这当中好像还缺了些什么?!于是,继续研究,继续尝试!而且,每次做好,总会送一些给那位红番天的粉丝!你猜怎么着?那位粉丝说啥?啊呀,老姐,你做的泡椒,跟我买的红番天几乎是一样的,甚至更香!这下好了,下次我再也不用从国内背过来了!

呵呵,真的吗?!真的吗?!咱一高兴,又做了满满一瓶送给了她!

个人认为,自做的剁椒,不要担心有无添加剂,比较放心食用!

既然是剁椒,自然少不了剁字,而我就改用菜刀拍了!腌好的剁椒色泽诱人,鲜香可口!需要提醒的最重要一点,既是在装瓶的时候,一定要用爆过的熟油或白酒封口,否则辣椒会腐烂成泥,白毛丛生!

做好的剁椒,可用于剁椒皮蛋或鸦片鱼头,或蒸别的啥鱼都行!

食材

红辣椒,蒜头5瓣,姜片少许,盐,熟油或白酒两大勺,

做法

1,(准备工作)

新鲜红辣椒连梗一道洗净沥干,
色拉油烧热放凉备用,
菜刀砧板和要装剁椒的容器,及要用的夹剁椒的器具,一律要用开水烫过,然后擦干放凉备用。

2,将辣椒上的残留水珠,用餐巾纸抹干,然后切成小块,再装入保鲜袋,撒上盐,姜片,拍扁的蒜头,充分混合后,将袋子放平,手轻握袋口,隔袋用菜刀的平面,用力敲打混合好的辣椒,敲打到有汁水可以看到,辣椒有变稍软的趋势既可。

3,装入瓶中用力压紧,瓶口用熟油或白酒封口,盖紧瓶盖,放入冰箱,一星期即可食用!

中医理疗师Bonnie,对一切好吃的都感兴趣! 在家轻松自制鲜香剁椒

历史上的今天:

About Ficee 美味

淡淡的依恋,淡淡的情感,淡淡的眼泪,该怎样去选择沉沦,去将你的淡淡笑言在我记忆里抹去。 我说不曾放弃,于是我开始徘徊。

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