巧克力慕斯杏仁蛋糕,丝滑口感

80后主妇。喜欢烘焙,喜欢摄影。用心用幸福烘焙出最爱的味道。

介绍

今天这款慕斯的口感非常的好,因为制作的过程中没有放鱼胶片和鱼胶粉的缘故,口感丝滑,味道真的好赞好赞~在配上杏仁粉做的蛋糕体,能吃到沙沙的杏仁香,在配上冰凉丝滑的巧克力慕斯,个人感觉真是美味到极限~

呵呵~今天忙里偷闲,砸墙师傅的电锯坏了,我休息小半天,这不是老天给我机会吗?嘎嘎~赶紧跑回家,一并解决手痒,嘴馋的各种问题~哈哈~这款蛋糕夏天吃正合适哦~喜欢的妞们也一定试试~真的好味道~爱你们~祝妞们每

天开心哈~闪啦~我不说;也都知道我干啥去了吧~

慕斯的方子来至CANDEY

食材

蛋糕坯

巧克力慕斯

黄油80克

鲜奶130克

鸡蛋四个

奶油70克

砂糖65克

白糖40克

巧克力80克

黑巧克力230克

可可粉15克

打发淡奶油230克

杏仁粉65克

低粉25克                    

杏仁蛋糕坯做法

1.黄油温室软化,巧克力热水融化备用

2.黄油加入20克糖打到颜色发白体积变大蓬松

3.加入蛋黄打均匀,蛋黄一个一个加入,每次加入蛋黄都要打均匀在加入下一个蛋黄

4.在将杏仁粉低粉和可可粉全部过筛加入

5.完全拌匀后加入融化好的巧克力搅拌均匀

6.蛋白分三次加糖,打到提起打蛋器有尖角即可

7.取三分之一的蛋白加入面糊里拌匀

8.再将拌匀的面糊全部倒回蛋白糊里完全的搅拌均匀

9.烤箱预热170度40分钟即可

10.将烤好的蛋糕坯放凉脱模备用

巧克力慕斯的做法

1.将鲜奶和淡奶油倒进小锅中加热

2.加热后改最小火,加入黑巧克力

3.在加入砂糖,慢慢搅拌至完全融化

4.离火放凉备用

5.淡奶油打至5-6分发,有纹路但仍可以流动

6.将打好的淡奶油,分几次加入完全放凉的巧克力中

7.慢慢的搅拌均匀,这是巧克力慕斯糊就做好了

8.蛋糕坯中间切片,两片三片随意选择

9.模具最下面放一片蛋糕,倒入一半的慕斯糊

10.在放上一片蛋糕,在把剩余的慕斯糊全部倒入

11.抹平后放入冰箱冷藏至凝固即可食用。

慕斯糊有点做多了,俺放了慕斯围边以防流出

亲爱的们做的时候适当的减量即可

若琳Carolyn分享的美食菜谱:如何做出丝滑口感的巧克力慕斯-巧克力慕斯杏仁蛋糕

历史上的今天:

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淡淡的依恋,淡淡的情感,淡淡的眼泪,该怎样去选择沉沦,去将你的淡淡笑言在我记忆里抹去。 我说不曾放弃,于是我开始徘徊。

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