碱蓬菜水饺的做法,地球之肾

YOYO传统美食

介绍

在早市,看到一个老奶奶模样的人在卖一种野菜。好奇的上前询问她,是什么东西、怎么吃,就买下一大兜。关于食材,我总有没完没了的好奇心,喜欢尝试,愿意尝试,也因为不断尝试,吃到了很多以前从没有接触过的东西。

这种有“地球之肾”美誉的——碱蓬菜,是生长的海边沙滩上的野草,生命力特别顽强,它可以抵挡肆虐的波涛,也可以长期经受海水的纠缠,同时又能经得起海边温差变化,不畏毒日薰烤,是生命力特旺盛的植物,碱蓬菜用自己的茎叶,喂养着无数的小鱼小蟹,如果成熟时,它是火红的颜色,不是这种老奶奶卖的,绿色娇嫩的样子。

在我国早在宋代,就有人们食用碱蓬的记载:它的营养价值非常高,含有人体所需的维生素、矿物质、碳水化合物、高有机铁、高有机硒,还具有非凡的药用疗效,经常吃可以降低血糖、防治心脏病、增强人体免疫力,另外碱蓬菜的茎叶含有大量的人体所必需的氨基酸,食用、保健、药用价值之大,非一般野菜所能及。

回到家,按老奶奶告诉的方法,包了饺子吃,味道真的很特别,而且很温和很清爽,一想到它有那么好的食疗价值,这偶一为之的尝试机会就倍觉珍惜了。

做法

1、洗干净碱蓬菜,去掉微红的根茎,用沸水汆烫一下,过冰水,这样处理可以去除咸涩味; 

2、加入肉馅,料酒、饺子粉、盐、香油,调好馅备用;在饺子皮中间,放入尽可能多的馅; 

3、双手挤压,一个饺子就包好了; 

4、烧开水,下入包好的饺子,盖盖儿煮到滚;再开盖,加一杯冷水再煮到滚;再重复一遍上面的动作就可以了; 

5、沾上绿芥末香汁,味道真是很不错。 

本例DIY美食来自YOYO的食色空间:地球之肾—碱蓬菜水饺

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任何一种爱,都不比对美食的热爱真切。 因为,美食是身体的歌曲,而歌曲是心灵的美食。

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