美味石锅拌饭的做法,香气四溢

YOYO的自制美食

春天是彻底的来了,自由自在的南风,无拘无束的吹拂。随便出去走走,就能感觉到四周窜升起的热气。前几天还试探着开放的几朵樱花,现在都狂喜欢腾的绽满了枝头,一团团一簇簇。

心灵如果可以在春天里摇曳舞蹈,食欲也就可以随着快乐自然膨胀,吃下满满一锅子的饭也就不足为奇了。

自己在家做出美味石锅拌饭,只要记住8个字就好了:锅热、米香、菜鲜、蛋黄。锅热——是为了所有的食材的香味可以挥发到极致;米香——米要提前泡一小会,蒸的时候滴几滴油,这样的米饭粒粒饱满晶莹剔透,米饭还不会粘锅;菜鲜——尽量选用新鲜的时令蔬菜,比如嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝都是不错的选择;蛋黄——只煎鸡蛋的一面,使蛋黄完整而表面凝结,脱离蛋清而不破裂。

吃的时候,在石锅中的米饭上,呈扇状铺上蔬菜、肉丝与鸡蛋,加热后用筷子搅拌,各种蔬菜五彩斑斓,在它们与热热的石锅触后,兹兹做响香气四溢。连我这只钟情净米饭的人,也倍觉好吃。当然你也可以按照自己的喜好,自由发挥、随意搭配,创造属于自己独一无二的口味。 

1、准备自己喜欢的各种青菜,做成泡菜或烹制熟; 

2、米饭提前泡一会,滴几滴香油,放蒸锅蒸熟; 

3、只煎鸡蛋的一面,使蛋黄完整而表面凝结,脱离蛋清而不破裂; 

4、把蔬菜、泡菜、肉丝和蛋黄铺在蒸好的石锅米饭,准备一小碗淡汤或大酱汤,当你觉得饭干时可以一起拌入; 

5、搅拌之后,才知道原来味道的确很清新很自然很值得尝试。

本例DIY美食来自YOYO的食色空间:美味石锅拌饭,香气四溢的8字制作口诀

历史上的今天:

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任何一种爱,都不比对美食的热爱真切。 因为,美食是身体的歌曲,而歌曲是心灵的美食。

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