百香果果酱的做法

a cup of cherry

介绍

好多跟俺一样生在北方的JM不知道百香果呐……

我第一次见这个东西也是在“0夏天0”那里,第一印象不是很好,因为有点像那个……鼻涕(⊙o⊙)…(不要被我的形容恶心到哇,嘿嘿)

百香果也叫“西番莲”,因为混合了好几种热带水果的味道所以称为“百”香果,这次去广西正好遇见有卖,就带些回来做西点,据说国外的厨子很喜欢用它,应该是被它百变的味道迷住了吧,哈哈

百香果果酱

食材

百香果果肉460G(我大概用了13个百香果,大小不一样),麦芽糖90G,糖110G

做法

1.果肉加糖和麦芽糖加热至糖融化,关火浸半小时

2.滤掉黑色的籽,留一些备用(我用了大概3TS)

3.重新加热沸腾后转小火,把备用的籽加进去继续熬煮至体积变一半

4.装消毒过的瓶子里冷藏保管

附注:因为百香果汁多肉少,又没加凝固剂,所以这个果酱是水质的,类似浓缩液的感觉

百香果放的越久皮就越皱,卖水果的说越皱越好吃哈

labrador分享的红茶食谱:百香果果酱

历史上的今天:

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