韩式菜泡饭的做法，Korean Rice Soup

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有朋友远道而来，一连两个晚上熬夜打牌，早上醒来口干舌燥，虚火上身。打开冰箱看到一碗剩饭和几片大白菜，突然想吃韩式菜泡饭了。

在江浙一带，菜泡饭是普通的不能再普通的家常便饭：过夜冷饭放水里煮开，加少许蔬菜，剩菜或面条，即成菜泡饭。有些泡饭食神甚至直接拿开水冲饭，不加调料也不加蔬菜，刻意寻找清汤寡饭的感觉，居然吃起来也别有风味。

日本人也吃泡饭，不过他们以茶水代替白开水，撒上紫菜末同吃。

今天想吃的是韩国风味的菜泡饭。

第一次接触韩式菜泡饭是在曼哈顿三十二街的韩国城。那是一家很不起眼的叫“Gahm Mi Oak”的小型韩国餐馆。他们不经营大名鼎鼎的韩式烧烤，却卖一些特别的韩国小吃包括石锅饭，韩国煎饼和韩国菜泡饭。

这家韩式菜泡饭的特点在于用牛骨汤烹煮，煮完后淋上豆浆，再用少许盐和胡椒粉调味，汤味鲜美无比。因为加了豆奶，成品更加香滑，一碗下去，润心润肺，上下通畅。

剩饭，大白菜，干细面条，盐，鸡精（用上汤更佳），胡椒粉，牛奶或豆奶

１. 大白菜切细，面条折成小段。

２. 热锅加一勺油，加入大白菜煸炒几下，加水，米饭和鸡精。

３. 水开后加入面条，继续炖煮至面条断生。

４. 熄火，加入牛奶或豆奶。以盐与胡椒粉调味。

喂，开吃了！

Latte Min_海外人生：韩式菜泡饭－给泡饭穿上华丽的外衣 Korean Rice Soup