韩式菜泡饭的做法,Korean Rice Soup

通过美食享受人生,由美食感知世界。

介绍

有朋友远道而来,一连两个晚上熬夜打牌,早上醒来口干舌燥,虚火上身。打开冰箱看到一碗剩饭和几片大白菜,突然想吃韩式菜泡饭了。

在江浙一带,菜泡饭是普通的不能再普通的家常便饭:过夜冷饭放水里煮开,加少许蔬菜,剩菜或面条,即成菜泡饭。有些泡饭食神甚至直接拿开水冲饭,不加调料也不加蔬菜,刻意寻找清汤寡饭的感觉,居然吃起来也别有风味。

日本人也吃泡饭,不过他们以茶水代替白开水,撒上紫菜末同吃。

今天想吃的是韩国风味的菜泡饭。

第一次接触韩式菜泡饭是在曼哈顿三十二街的韩国城。那是一家很不起眼的叫“Gahm Mi Oak”的小型韩国餐馆。他们不经营大名鼎鼎的韩式烧烤,却卖一些特别的韩国小吃包括石锅饭,韩国煎饼和韩国菜泡饭。

这家韩式菜泡饭的特点在于用牛骨汤烹煮,煮完后淋上豆浆,再用少许盐和胡椒粉调味,汤味鲜美无比。因为加了豆奶,成品更加香滑,一碗下去,润心润肺,上下通畅。

食材

剩饭,大白菜,干细面条,盐,鸡精(用上汤更佳),胡椒粉,牛奶或豆奶

做法

1. 大白菜切细,面条折成小段。

2. 热锅加一勺油,加入大白菜煸炒几下,加水,米饭和鸡精。

3. 水开后加入面条,继续炖煮至面条断生。

4. 熄火,加入牛奶或豆奶。以盐与胡椒粉调味。

喂,开吃了!

Latte Min_海外人生:韩式菜泡饭-给泡饭穿上华丽的外衣 Korean Rice Soup

历史上的今天:

About 洛克小厨神

人人夸我做饭好,我有洛克小厨神。 美食小当家。想吃什么快夸我~

View all posts by 洛克小厨神 →

发表评论

邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注