广东五花腊肉炒韭菜花

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介绍

这盘菜让我想起大学刚毕业在广州生活的日子:青春无敌,无忧无虑,无牵无挂,除了工作就是逛街,饮茶,叹美食,唱K,蹦D。。。

曾经在广州老城区的上下九居住了一年,那真是神仙过的日子:一人吃饱全家不愁。几步之外就是广州酒家,莲香楼,陶陶居,还有各种甜品屋,面档,粥铺,大商场和时装店。每天下班后,从上九路逛到下九路,再从下九路逛回上九路,沿街品尝各种点心小食:肠粉,及第粥,猪肝粥,鱼片粥,柴鱼粥,云吞面,炸酱面,牛肉面,干炒牛河,皮蛋酥,叉烧酥,蛋塔,红豆包,绿豆酥,莲蓉包,叉烧包,奶黄包,双层奶,姜撞奶,猪脚姜,红豆沙,绿豆沙,芝麻糊。。。吃饱了撑的慌就逛街。时装店,鞋店,超市,一家挨着一家,慢慢看,慢慢逛。直到商店打烊,才心满意足地拖着酸疼的脚丫回家睡觉:既吃了美食,又不用担心长胖,还对时装市场了如指掌

– 经常捡到便宜的好货,第二天回公司与同事分享哪家上新货了,哪家打折了,哪家开业了,哪家关门了。。。

在广州的好日子还包括经常吃到干妈做的老火汤和然手小菜。冬天的时候,干妈会把五花肉用酱油腌了,挂在阳台上风干,蒸着吃,炒着吃,都美味无比。。。。。

说得我口水直流。马上来做一盘广东五花腊肉小炒吧!

在中国超市买到了难得一见的新鲜竹笋,准备与腊肉同炒,应是绝妙搭配。可惜,把竹笋剥壳后才发现“新鲜竹笋”都已经烂心了,只好弃之不用。不过,五花腊肉还是照吃不误滴。

食材

【材料】   

广东五花腊肉一条,韭菜花一把,黑木耳少许(事先泡发),生姜少许切片

注:图中的竹笋烂心了被迫丢弃。如果你有鲜竹笋,可加入同炒哦。

【调味料】 四川豆瓣酱一勺,干红辣椒5颗,盐,料酒,砂糖,色拉油适量

做法

1,广东五花腊肉切成薄片,韭菜花洗净切成一寸左右,黑木耳泡发沥干。

2,锅子烧热,加两勺油,下广东腊五花肉煸炒片刻,加入1勺四川豆瓣酱和干红辣椒炒匀。

3,加入黑木耳,煸炒片刻,加少许料酒,再加入韭菜花,少许盐,糖和胡椒粉,兜匀,出锅即成。

【小贴士】

1。广东五花腊肉和四川豆瓣酱本身就咸,菜中不需加很多盐。

2。喜欢有稠汁的朋友,可以在出锅前加少许湿淀粉勾芡。

Latte Min_海外人生:广东五花腊肉炒韭菜花

历史上的今天:

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淡淡的依恋,淡淡的情感,淡淡的眼泪,该怎样去选择沉沦,去将你的淡淡笑言在我记忆里抹去。 我说不曾放弃,于是我开始徘徊。

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