清炒芥菜丝的做法,聚会餐桌上的亮点

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介绍

我是个普通的女人。没有天姿国貌,也还对得起观众。虽然LG成天夸:“你好漂亮啊, 你好可爱啊!”

知道那只是情人眼里出西施,成熟的男人会疼女人罢了。

我是个简单的女人。很少涂眼影,擦口红,撒香水 — 天生对化妆品过敏。幸亏LG也不喜欢浓妆艳抹的女性,呵呵。

我是个抠门的女人。不穿金戴银(除了LG买的婚戒外),也不逛Gucci,LV店。给儿女买衣服也是从来没有促销不出手的。

当然,我也喜欢一切质朴简单的东西。比如说做菜吧,我喜欢原汁原味,从不用味精,也很少加鸡精(听说鸡精也是化学合成物),通常只用少许盐,糖和胡椒粉带出食物的天然美味。说起蔬菜,大芥菜可是我的钟爱。大芥菜是最普通最便宜的蔬菜之一,个大,味苦,人们往往只用它滚汤或腌酸菜吃,上不了宴客台面。不过,在我们家,大芥菜却常成为聚会餐桌上的亮点,一抢而空。客人们常问:“那是什么蔬菜?爽脆,清香,很少见的哦。”

如何能把普通的不能再普通的大芥菜做成宴客菜呢?现在就来介绍一下。

食材

[材料]

大芥菜1斤左右

[调料]  

油适量

盐适量

糖少许

蒜蓉少许

做法

1.大芥菜洗净,控干,然后切成细丝, 盛入大容器,撒上盐,用手揉匀。

2.芥菜丝上面压上重物,腌两小时以上。

3.把芥菜丝挤干水分。油锅烧热,爆香蒜蓉,然后加芥菜丝炒熟,以少许糖调味。盛盘前再淋几滴油,菜色会更油绿。喜欢吃辣的朋友也可加花椒,辣椒同炒。

小贴士

1.芥菜丝切得越细越好。

2.芥菜丝入锅前,一定要把水挤干,不然炒出来的菜拖泥带水,失去爽脆效果。

3.如果腌菜时加多了盐,可用水洗一下再炒。

4.因健康原因,我做菜尽量少用油,多用菜油和橄榄油。在蔬菜盛盘前再淋几滴油,菜色会更油绿。

Latte Min_海外人生:清炒芥菜丝,聚会餐桌上的亮点

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