浓情草莓巧克力的做法 Chocolate Coated Strawberries

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介绍

“姐姐, 不要光顾着自己吃,别忘了给我们写菜谱啊!”有网友在微博上留言。

这留言给了我一闷棍,终于唤醒了偶的拖延症:转眼已两个多月没有耕耘自己的一亩三分地了。尽管这期间各种大事小事超级忙碌,还回国探亲吃喝腐败了三周,再不更新博客可真心对不起忠心耿耿的粉丝了。

情人节马上来啦!

趁节日之际,做了几款裹了巧克力草莓。两年前也曾做过情人节爱心草莓巧克力。相比较,今天这款进步不少:做工更精细,且款式更多样,除了原有的条纹形草莓外,还添加了燕尾服草莓,点点草莓和心形草莓。

不过,若想了解融化巧克力的八大秘诀,还请参照前文哈!

食材

融化了的半甜Semi Sweet巧克力和白巧克力各四两(做法参考这里),一斤带叶子的草莓,烘烤纸一张,裱花袋两个

做法

1 草莓用水清洗干净,垫在厨房纸巾上晾干(注意一定要晾干,我是上午洗的草莓,下午做。为确保万一,做之前又用厨房纸巾擦试了一遍)。

2 先做“燕尾服草莓”:

  1. 手握着草莓叶子,把草莓倾斜着沾上白巧克力酱,把多余的巧克力在容器边上磕掉,巧克力朝上,放在烘烤纸上晾干。
  2. 待草莓上的白巧克力变硬后,把草莓斜着泡入黑巧克力,去除多余的巧克力后,转180度,再次浸入黑巧克力,使草莓上呈现白色的三角形。把草莓白色一面朝上放在烘烤纸上晾干。
  3. 两个裱花袋装入少许白色和黑色巧克力。用剪刀在底下开一小口,开口越小越好。
  4. 在2)草莓的白色部分用黑巧克力裱花袋装饰上钮扣,然后在靠近草莓叶子的地方画上领带结。

3,做“点点草莓”:

  1. 把草莓竖着浸入巧克力,拎出后去除多余巧克力,放在烘烤纸上风干。
  2. 用不同颜色的裱花袋在草莓身上加上点点,晾干即成。

4.做“心形”草莓

草莓浸入巧克力在烘烤纸上晾干,然后用不同颜色的裱花袋在草莓上画上心形。晾干即成。

5,做“条形草莓”

草莓浸入巧克力在烘烤纸上排成行,风干,然后用不同颜色的裱花袋从左到右在草莓上细细地画上线条。晾干即成。

若是在温暖的南方,可把草莓放入冰箱冷冻室五六分钟,加速巧克力的凝固。

草莓巧克力在室温可存放48小时。注意千万不能放冰箱冷藏哦!

预祝情人节快乐!

Tips

制作草莓巧克力难度不大,只要注意一下几点,应该零失败:

1,草莓洗干净后,一定要沥干,因为水和巧克力水火不容。

2,草莓要放到室温后才能裹上巧克力。

3,巧克力可以隔水加热融化,也可用微波炉融化,具体注意事项参照这里。

4,制作带条纹的草莓时,最好把草莓摆成一排,然后从左到右一气呵成。

5,装饰用的裱花袋开口越小,做出的图案越精细。

6,草莓巧克力做好后,若是在温暖的南方,可放入冰箱冷冻室五六分钟,加速巧克力的凝固。

7,做好的草莓巧克力在室温可存放48小时。注意千万不能放冰箱冷藏哦,否则草莓跟巧克力会分离。

Latte Min_海外人生:浓情草莓巧克力ChocolateCoatedStrawberries

历史上的今天:

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