夏天多吃菜胜吃肉,7道家常菜,好吃好做,营养美味又下饭

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

超好吃的7道下饭菜,简单快手,营养美味,下班回家就能做。忙碌了一天,小伙伴们一定要勤快一点儿,好好炒几个菜,来犒劳自己和家人的胃,用美食来善待自己呀,让自己的吃得更营养、健康,心情越来越好!

夏天高温酷热,多吃些蔬菜胜吃肉,今天分享7道家常菜,食材简单,做法省时快手,三五分钟就是一道菜,营养美味、开胃下饭,特别适合上班族。

—–【黄瓜炒香肠】—–

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【材料】大香肠2根,小黄瓜1根,胡萝卜1根,盐,大蒜2瓣

制作过程:

1.
材料准备好;

2.
大香肠、小黄瓜、胡萝卜分别切成3毫米左右的圆片,大蒜拍碎剁末;

3.
炒锅中倒入少许油;

4.
胡萝卜入锅中翻炒;

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5.
微微变色后,倒入香肠片;

6.
翻炒一分钟,倒入黄瓜片;

7.
混合均匀后,根据口味撒入盐;

8.
加入大蒜末,翻炒均匀出锅。

—–【鸡蛋炒辣椒】—–

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【材料】辣椒4根,鸡蛋2个,盐少许,大蒜4瓣

1.
4根尖椒清洗干净;

2.
尖椒纵剖,去蒂去籽;

3.
切成指甲盖那么大的丁;

4.
两个鸡蛋磕入碗中,打散备用;

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5.
炒锅中倒适量植物油,待油热后,倒入鸡蛋液,打散成块;

6.
将尖椒丁倒入锅中翻炒2分钟;

7.
撒适量盐;

8.
倒入大蒜末,混合均匀出锅。

—–【双椒炒牛肉】—–

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【材料】牛肉200克,红彩椒半个,黄彩椒半个,韭菜数根,植物油适量,盐少许,料酒少许,淀粉1小勺,酱油少许

1.
牛肉洗净,切去筋膜;

2.
横着肉丝切成薄薄的片;

3.
牛肉片入碗中,放少许淀粉、料酒、盐,抓匀,腌10分钟入味儿;

4.
红彩椒、黄彩椒、韭菜清洗干净;

5.
红、黄彩椒切小块,韭菜切段;

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6.
炒锅中倒入适量油,油温6成热时,倒入彩椒块,加盐翻炒1分钟,盛出备用;

7.
锅中再次倒少许油,油稍微热时,倒入牛肉片,中小火,牛肉快速划散;

8.
转大火,牛肉翻炒变色后倒入适量的酱油上色;

9.
将彩椒和韭菜全部倒入锅中,混合均匀后出锅。

—–【素炒菜花】—–

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【材料】菜花适量,胡萝卜半根,洋葱半个,韭菜1把,油适量,生抽适量,盐少许,蚝油少许

1.
菜花拆成小朵,清洗干净;

2.
焯水2分钟,过凉水备用;

3.
洋葱、胡萝卜切滚刀块,韭菜切寸段;

4.
炒锅中倒适量油,胡萝卜入锅中翻炒几下,再放入洋葱块煸炒;

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5.
将菜花倒入锅中翻炒;

6.
撒盐、生抽、蚝油,翻炒均匀;

7.
韭菜入锅,炒几下关火。

—–【肉末烧茄子】—–

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【材料】紫长茄子数根,肉馅适量,蒜薹数根,油少许,盐适量,酱油少许,大蒜4瓣,葱花少许

1. 蒜薹切寸段;

2. 茄子用手撕成长条状手撕不规则易入味;

3. 炒锅中倒适量油,油8成热左右,将茄子条入锅中,紧跟着撒盐;

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4. 不停地翻炒,并适度按压茄条,促使更多的茄子汁出来,将蒜薹倒入锅中,待茄条大部分变成透明状,蒜薹也变得油绿出香味,盛出待用;

5. 炒锅中倒一点点油,无需油热,直接将肉馅倒锅中翻炒,出油后倒适量酱油,撒蒜末葱末;

6. 将茄条蒜薹倒回锅中,翻炒均匀,尝尝咸淡,可酌量加盐。

—–【素炒花生芽】—–

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【材料】花生芽250克,青蒜3棵,胡萝卜半根,油适量,酱油少许,蚝油少许,盐少许,热水少许

1.
花生芽清洗干净;

2.
青蒜清洗干净,尤其是叶片底部容易藏泥土,一定要掰开洗彻底;胡萝卜辞掉外皮冲洗干净;

3.
花生芽的红衣去掉,切寸段;

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4.
青蒜斜切成段,胡萝卜切细丝;

5.
热锅温油,将花生芽和胡萝卜丝入锅中翻炒,加少许盐炒软;花生头不易熟,所以淋少许热水翻炒,直到断生;

6.
淋少许酱油、蚝油翻拌均匀,将青蒜段撒锅中,翻拌变色即可出锅。

—–【五花肉炒土豆片】—–

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【材料】大土豆1个,韭菜1小把,带皮五花肉1块,油少许,酱油少许,盐适量,凉水少许

1.
1个大土豆削皮,韭菜洗干净;

2.
土豆切薄片,韭菜切寸段;

3.
五花肉带皮切薄片,炒起来香而且肉片不缩;

4.
炒锅中倒少许油,将肉片倒入锅中煸炒出油;

5.
土豆片倒入锅中,转成中小火,煸炒至透明色倒少许酱油;

6.
加适量盐;

7.
锅中点少许水;

8.
汤汁少了,将韭菜段撒入锅中,关火翻拌均匀。

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“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经是一名英语老师,现在是为爱下厨房的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

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任何一种爱,都不比对美食的热爱真切。 因为,美食是身体的歌曲,而歌曲是心灵的美食。

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