老妈的祖传妙招真好,南瓜米饭颗粒分明,越吃越香,营养健康无负担

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

秋末冬初是南瓜大丰收的季节,得空儿跑到乡下小姨那里,满载而归,拉了不少南瓜回家。虽然楼房的空间不如平房那么自在,但是南瓜耐存,在阳台找个角落堆一下能吃到开春。

南瓜可是好东西,不管什么形状大小的,都富含多种维生素、钙、锌、钴等微量元素和矿物质,果胶含量也极高。果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和有害物质,如重金属中的铅、汞等。锌是儿童生长发育所必需的,缺锌的孩子注意力不集中,头条稀疏发黄,还爱啃指甲,精神也萎靡,如果不是极其缺锌,不妨多从食物中获取,物美价廉,比如蒸南瓜饭,煮南瓜粥,烤南瓜,蒸南瓜花样面食等。

所谓细水长流,日常饮食多样化,所摄取的食材来源广泛,不愁体内缺营养。

另外,南瓜中丰富的类胡萝卜素在体内可转化成维生素A,对上皮组织和视力、骨骼的发育和维护都有很好的作用。现在手机电脑不离身,平时常吃南瓜对办公室工作的男生女生都是极好的,对于钙流失较严重的老年人,常吃南瓜还能补钙,其中丰富的膳食纤维还能促进肠胃蠕动。

为嘛说今天这锅饭要在儿子不在家的时候吃呢?因为这锅饭用了脱糖饭煲,特别适合新陈代谢慢的中老年人。吃普通的一碗饭我能坚持4个小时,而吃了这碗脱糖饭我不到3个小时就饿了,足以见得效果不错。正常人可根据需要来选择这种饭煲,毕竟过滤掉的米汤中还有很丰富的营养素。或者这样,老年人吃上面的饭,正常人吃饭带喝米汤,这样就不会浪费了。

说了半天,咱一起蒸锅饭吧,吃上了才能感受到它的效果有多好。用了我老妈的祖传妙招真是好,南瓜米饭颗粒分明不粘连,越吃越香,身体健康还没负担。

——-【南瓜米饭】——-

【材料】大米2杯,南瓜半个,清水适量

—–【制作过程】—–

1. 东北大米2杯,甜糯南瓜半个,纯净水适量;杯子是电饭煲自带的,按建议米水比例搭配;南瓜宜选用口感甜且成熟后面糯的才好吃;用纯净水能更突出米饭的清甜味道;所有用量都按自家食用量来调整;

2. 两杯大米轻轻快速淘洗两遍,入脱糖养生蒸汽饭煲的滤糖甑中;

3. 将莱卡滤水壶过滤的纯净水倒入水位线2杯米的标识处,将米扒拉平整;

4. 南瓜去皮去瓤去籽,切1公分左右的小丁;

5. 将南瓜丁铺在米粒和水表面,不要将南瓜丁和大米混合;这是蒸出颗粒分明、南瓜丁完整的窍门;

6. 选择脱糖饭程序,22分钟即可完成;

7. 南瓜米饭蒸好了,南瓜丁和米粒没有混合在一起,而且色泽和形状都保持得很好;

8. 再来看,上面是南瓜丁,下面的洁白的大米饭,层次分明,想吃哪种的可以按需取,也没有因为南瓜变成泥而使米饭变得混沌。

—–【苹果私房话】—– 

1. 南瓜的品种不一样,口感也不同,有的面,有的水,有的甜,有的无味,蒸南瓜米饭宜选用香甜软糯的;

2. 大米的吸水率也不同,陈米吸水多,新米吸水少,根据所选的米及个人的口感来加水;我用的臻米脱糖养生蒸汽饭煲,有了脱糖甑,水量比一般饭煲的要多,按照饭煲的建议水量倒入即可;其原理类似于过去的捞饭,将其中一部分淀粉过滤到锅底盘的水盒中,这样即使吃同样大小一碗饭,所摄入的淀粉量就比正常的要少多了,特别适合新陈代谢慢的老年人;

3. 北方的水质比较硬,用了莱卡净水机后,水中的杂质和重金属被清除掉了,而对身体有益的矿物质被完全保留下来了;滤芯可根据使用频繁及过滤的水量3-6周更换,壶上面有更换提示,水质清澈,使用方便。

“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经是一名英语老师,现在是为爱下厨房的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

【为爱下厨房】meggy跳舞的苹果的美食分享:老妈的祖传妙招真好,南瓜米饭颗粒分明,越吃越香,营养健康无负担

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任何一种爱,都不比对美食的热爱真切。 因为,美食是身体的歌曲,而歌曲是心灵的美食。

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