柠檬姜汁铁板鸡柳的做法

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介绍

反正俺是十足的餐具控:逛街最爱的是厨具店,一进去就老半天出不来,摸摸这个,瞅瞅那个,看到心仪的,就想象拿它装美食的样子,情不自禁地开腰包刷卡,把它带回家。。。于是,家里的餐具越积越多,多了还买,买到有一天家里那位终于发话了:“我说,家里的餐具也太多了,都没地搁了!以后先把家里的处理掉一些再买吧?大部分都没咋用过呢。”

好吧,为了家庭和睦,“餐具控”不得不学会了window shopping,逛街时大多数只看不买。遇到实在爱不释手的,犹豫半天,等想出了无数借口再搬回家。。。

所以,特同情自己:写美食博客的银不仅要研究菜谱,买菜做饭,拍照码字,还要抵御各种可爱餐具的无限诱惑。。。
我,我容易么?

今天给盆友们隆重推出一款简单快手又博眼球的日本料理 --“柠檬姜汁铁板鸡柳”。第一次吃到这菜式是在哈佛大学北面的Porter Square日本食街Cafe Mami:嗞啦作响的铁板鸡柳酸甜中带着浓郁姜汁的辛辣,各种视觉和味蕾冲击,吃过即难以忘怀。

去年逛餐馆用厨具店“China Fair”时看到了铁板,就想到了在家复制这款“柠檬姜汁铁板鸡柳”。木想到这套铁板买回家后就一直躲在不起眼的角落,不经意就给“尘封”了一年多。几天前“厨具控”突然灵光乍现想起了它,于是终于有机会见天日了!

食材

鸡腿肉六两,生姜一大块,柠檬半个,油,盐,生抽胡椒粉料酒适量,糖一大勺,生粉半勺,铁板一套

做法

1姜用工具擦成姜戎。

2鸡肉切成鸡柳,放入1/3的姜戎,适量盐,生抽,胡椒粉,料酒调味。最后放入生粉半勺拌匀,腌20分钟以上。

3剩下的姜戎跟两大勺料酒,一大勺生抽,一大勺糖和半个柠檬的柠檬汁混合。

4锅子下少许油大火烧热,下入腌好的鸡肉。

5同时,把铁板放在另一个炉子上中火加热。

6把鸡肉翻面煎成微黄。

7倒入3中的调味料,翻拌均匀。

8把鸡肉连汁倒入铁板。放上蔬菜做装饰。

热情奔放嗞啦做响的美味“柠檬姜汁铁板鸡柳”就成了!小心,别烫着了哈!

Tips

1 姜的多少看各自喜好而定。像我一样爱吃姜的朋友,多多益善哈。
2 煎鸡肉时注意不要一次煎太多,以能铺平锅底为宜,否则鸡肉很难上色,而且容易脱浆。
3 铁板要烧热了再使用。铁板用完后洗净,放火上稍加热,抹上一层油后再收藏,防止生锈。
Latte Min_海外人生:柠檬姜汁铁板鸡柳

历史上的今天:

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任何一种爱,都不比对美食的热爱真切。 因为,美食是身体的歌曲,而歌曲是心灵的美食。

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