柠檬姜汁铁板鸡柳的做法

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介绍

反正俺是十足的餐具控：逛街最爱的是厨具店，一进去就老半天出不来，摸摸这个，瞅瞅那个，看到心仪的，就想象拿它装美食的样子，情不自禁地开腰包刷卡，把它带回家。。。于是，家里的餐具越积越多，多了还买，买到有一天家里那位终于发话了：“我说，家里的餐具也太多了，都没地搁了！以后先把家里的处理掉一些再买吧？大部分都没咋用过呢。”

好吧，为了家庭和睦，“餐具控”不得不学会了window shopping，逛街时大多数只看不买。遇到实在爱不释手的，犹豫半天，等想出了无数借口再搬回家。。。

所以，特同情自己：写美食博客的银不仅要研究菜谱，买菜做饭，拍照码字，还要抵御各种可爱餐具的无限诱惑。。。
我，我容易么？

今天给盆友们隆重推出一款简单快手又博眼球的日本料理－－“柠檬姜汁铁板鸡柳”。第一次吃到这菜式是在哈佛大学北面的Porter Square日本食街Cafe Mami：嗞啦作响的铁板鸡柳酸甜中带着浓郁姜汁的辛辣，各种视觉和味蕾冲击，吃过即难以忘怀。

去年逛餐馆用厨具店“China Fair”时看到了铁板，就想到了在家复制这款“柠檬姜汁铁板鸡柳”。木想到这套铁板买回家后就一直躲在不起眼的角落，不经意就给“尘封”了一年多。几天前“厨具控”突然灵光乍现想起了它，于是终于有机会见天日了！

食材

鸡腿肉六两，生姜一大块，柠檬半个，油，盐，生抽，胡椒粉，料酒适量，糖一大勺，生粉半勺，铁板一套

做法

1姜用工具擦成姜戎。

2鸡肉切成鸡柳，放入1／3的姜戎，适量盐，生抽，胡椒粉，料酒调味。最后放入生粉半勺拌匀，腌20分钟以上。

3剩下的姜戎跟两大勺料酒，一大勺生抽，一大勺糖和半个柠檬的柠檬汁混合。

4锅子下少许油大火烧热，下入腌好的鸡肉。

5同时，把铁板放在另一个炉子上中火加热。

6把鸡肉翻面煎成微黄。

7倒入3中的调味料，翻拌均匀。

8把鸡肉连汁倒入铁板。放上蔬菜做装饰。

热情奔放嗞啦做响的美味“柠檬姜汁铁板鸡柳”就成了！小心，别烫着了哈！

Tips

1 姜的多少看各自喜好而定。像我一样爱吃姜的朋友，多多益善哈。
2 煎鸡肉时注意不要一次煎太多，以能铺平锅底为宜，否则鸡肉很难上色，而且容易脱浆。
3 铁板要烧热了再使用。铁板用完后洗净，放火上稍加热，抹上一层油后再收藏，防止生锈。
Latte Min_海外人生：柠檬姜汁铁板鸡柳

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