在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

疫情得到了进一步控制，各地陆续复工了。为了避免到人多的地方，午餐不如就自己带，甭管是提前一晚或者一早现做的便当盒，还是用焖烧罐随身携带的焖烧美味，都要营养和美味兼备。

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我老公也复工了，头一天的午餐“便当”就是这个“猪肉焖饭”。 早上带1罐生米去上班，3小时秒变肉丁焖饭，老公的午餐便当喷香省事。

这罐焖饭可不是带的剩饭剩菜，而是一早现切现做的。生米入罐，经过3、4个小时的焖制，到中午饭点儿的时候，打开罐子，说满屋飘香有点夸张，但是让人流口水肯定有。

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普通的便当盒不能保温，食用前还要用微波炉加热。如果加热的人多了，排队等候也是浪费时间，而且不又形成“扎堆儿”了吗？所以用焖烧罐真是一个好方法。

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我特意为老公买的焖烧罐，为了能确保这米饭到点儿就熟，我提前“演练”了一番。第一次水加少了，罐子下半部的米粒是全熟的，而上半罐的米粒还有夹生。我仔细琢磨了一下，第二次一下子就成功了！所以，我把这方法也详细地写在过程中了，也算是为使用焖烧罐的朋友抛砖引玉吧。

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—–【肉丁焖饭】—–

【主料】 大米100克，瘦肉120克，胡萝卜半根，洋葱1/5颗

【调料】 油10克，酱油20克，盐1克，水1碗

【厨具】 焖烧罐，炒锅

【时间】 3小时

【制作过程】

1. 焖饭的主料准备好：大米100克，猪瘦肉120克，胡萝卜半根，洋葱1/5个；用量可随食用量略微调整；九阳800ML容量的焖烧罐准备好；

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2. 大米用凉水清洗两遍后，再用足量的凉水浸泡，水量跟平时焖饭的水量一样；

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3. 猪肉切1公分大小的肉丁，胡萝卜切稍小的丁，洋葱切1公分左右的丁；

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4. 切菜的时候烧一壶水，水烧开后把焖烧罐倒满热水；盖上内盖和外盖，焖3-5分钟；九阳鸿运焖烧罐医用级316不锈钢内胆，可放心使用；

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5. 小锅中倒少许油，将1/3洋葱丁和肉丁同时入锅翻炒；洋葱可去除肉腥味；

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6. 肉丁表面变色，体积略有缩小后，倒入胡萝卜丁和洋葱丁翻炒；

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7. 根据口味撒盐、酱油、太太乐鲜鸡汁调色调味；调料的用量要把大米量算上；

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8. 将调料与肉丁菜丁充分混合，上色并且散发出香味；

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9. 将浸泡的大米和水全部倒入锅中，先用中火加热至微微沸腾，再转小火慢炒2分钟，此时大米会把部分汤汁吸收；转微火，保持锅内的食材温度；

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10. 把焖烧罐中的热水倒掉，水别浪费，可倒回壶里继续使用；用勺子将炒好的焖饭料舀入焖烧罐中；关键的一步来了：一定要保证罐中有富余的汤汁，保持在罐中约1/2的位置上，米粒完全成熟离不开这些汤汁，如果不够，可倒适量开水；

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11. 迅速拧紧内盖，再拧紧外盖，外盖上的红色提手是可折叠的，可立可躺；焖烧罐手拎或者放进背包里，利用走路时产生的晃动，罐中的汤汁和米粒会充分融合在一起；如果能在最初的20分钟内不时摇晃几下，使上下的米粒互换个位置，米粒吸水更均匀，口感也更好；但是切记不要打开罐子盖，否则热气被放出就无法将饭焖熟了；

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12. 我用的九阳焖烧罐可24小时超长保温，早上处理好的食材在罐里焖3、4个小时，中午便可安心食用。冒着热气的肉丁焖饭用焖烧罐自带的折叠不锈钢勺子搅拌均匀，用焖烧罐的盖子当碗，营养丰富的午饭又省钱，又省事，味道也不差。

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—–【苹果私房话】—–

1. 我用的焖烧罐是800ML的；这次的焖饭食用量可供正常食用量1人食，大饭量男生女生也能满足；焖烧罐定要灌开水盖盖捂3分钟左右，在食材入罐前再把水倒掉；

2. 肉和菜炒一炒去腥提香，酱汁被米粒吸收，饭的味道更浓香；

3. 米粒是生的，入锅炒一炒，是利用这个过程加热，促进米粒吸收一部分汤汁；

4. 焖饭的材料入焖烧罐后，要保证有差不多到罐子一半的水量，才能确保每一粒米都软糯无生芯。

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“用爱制作美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名全职妈妈。欢迎关注、点赞、转发、收藏、留言噢！开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我！

【为爱下厨房】meggy跳舞的苹果的美食分享：老公早上带1罐生米上班，中午秒变肉丁焖饭，午餐便当太馋人

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