挂霜腰果:特适合聚会喝茶的小点心

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周六多年未见的老友携家眷来访,好开心,为他们准备了不少好吃的。8过,开心之余发生了一件灰常惊恐的事:厨房差点出了火灾!

 

咋回事呢? 听我慢慢道来。只对菜谱感兴趣的童鞋,请绕道直奔主题哈!

 

 

周六一早在厨房摆弄锅碗瓢盆,准备着晚上的家宴。忙乎中时间飞逝,突然意识到该送女儿去上吉他课了。于是全家夺门而出。

 

一个多小时后回家,一推开家门,只见烟雾缭绕。借用对北京雾霾的描述:“握君之手,不见你的脸。”当场给吓坏了。原来今早出门前临时决定把一罐子鸡汤加热一下,用了猛火。心急火燎出门时忘了关火。经过了一个多小时的炖煮,不仅一罐子鸡汤全部蒸发,里面的鸡肉和骨头也在烟雾中变成了黑炭。更甚的是,因为波士顿仍处风寒料峭的早春,家家户户门窗紧闭,整个公寓成了密封性能良好的烟熏盒子!

 

这么大的烟雾,为何报警器没报警呢?也巧,最近刚换了干衣机,每次洗衣干衣,屋顶的烟雾报警器就发出怪叫。于是,Jim就把报警器的电池给拿掉了。没想到就这当口,出了这场事故!

 

幸亏我们回来得及时,还没出现火灾!幸亏我们没把狗狗留在家里,否则它不被烟呛得脑残也要休克了!幸亏事故损失不大,只报废了一只锅子和一罐鸡汤。。。面对焦黑的锅子和室内残留的烟熏味,庆幸之余非常后怕。

 

跟家人和朋友聊天,发现身边不少人有类似的体验。运气好的,有惊无恐;运气不好的,烧掉了房子,甚至失去了亲人。。。

 

这次的教训非常深刻:下厨房不仅需要厨艺,更需要细心。不管如何匆忙,安全第一。切记出门和上床睡觉前一定要检查所有炉火哈!

 

 

绕了一大圈子,该回到今天的主题了:挂霜腰果。挂霜腰果是为老友一家的来访特意准备的。老友的婆婆特爱吃,赞不绝口!

 

挂霜腰果做法相当简单,非常适合开爬梯或当下午茶点心。但要成功制作挂霜腰,也要注意一下几点:

 

1。腰果不能半生或糊掉。炸腰果前先在水理浸泡一下,然后用冷油炸,不易炸糊。

2。腰果能否起霜,关键在于糖量。糖用得太少,很难挂匀腰果。糖太多则太甜腻。

3。糖里加少许盐,味道更出彩。

4。要想腰果的糖霜更洁白酥松,熬糖时可加少许生粉和泡打粉。

 

[材料] 腰果300克,砂糖200克,生粉一大勺,泡打粉1小勺,盐,油

 

[步骤]

 

1. 腰果用水浸泡5分钟,捞出沥干水分。

2. 腰果用冷油完全覆盖,开火慢慢炸至金黄松脆,捞出沥干。

3. 另起锅放入200克砂糖和半杯水,用慢火融化,开始起大泡,发白。

4. 加入生粉一大勺和泡打粉1小勺,翻炒均匀。

5. 倒入腰果翻炒,直到腰果发干,表面逐渐霜化。

6. 盛出晾凉。

  
  
  
  

霜挂腰果是开爬梯,喝下午茶的好点心

Latte Min_海外人生:挂霜腰果:特适合聚会喝茶的小点心

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