最适合新手做的寿司:反转寿司

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上周日北美的夏时制又开始了。随着天气逐渐变暖,减肥也正式提上了日程:赶紧调节饮食,多吃些清淡食品,争取把冬季储存的肥肉早点请出去吧!

 

于是,想到了做无油低热量的健康食品–寿司。

 

 

日本寿司有很多种,最常见的是手卷寿司和握寿司。手卷寿司又分常规手卷(做法点这)和反转寿司。常规手卷用紫菜包裹菜和米饭。反转寿司的用料完全一样,只是把紫菜跟米饭换了位置 —
紫菜卷在里面,米饭露在了外面。

 

通常学做寿司都会从紫菜在外的常规手卷做起。试过后才发现其实反转寿司比常规手卷容易多了:常规手卷铺米饭时不能太厚,还要给紫菜留位,卷卷也需要一定技术才能完美;而反转寿司对米饭厚薄度不那么敏感,且米饭覆盖整张寿司,不需给紫菜留空隙,卷卷过程也相对容易很多。

 

所以,如果新手想学做寿司,不妨从反转寿司开始啦! 

 

【材料】寿司米饭(做法点这),竹帘,馅料(如黄瓜,寿司级生鱼,蛋卷等),鱼籽或熟芝麻,利刀,塑料薄膜

【步骤】

1. 竹帘用塑料薄膜包裹。

2. 紫菜折半成两张。

3. 取一张紫菜,打湿双手,抓起米饭平铺在紫菜上,厚度以能隐约看到紫菜为佳。撒少许芝麻。

4. 把铺好米饭的紫菜反转,米饭朝下。紫菜中间放上馅料。

5. 用两手卷起(为了拍照俺只能用左手示范了)。

6. 卷好后手指用力挤压饭卷,成型。松开竹帘。

7. 再次用竹帘压住饭卷,让竹帘的边与饭卷平齐,用手挤压一下,使饭卷两头结实平整。

8. 用水打湿刀刃,把饭卷切半,再切成小段。
   

 
  

不难吧?

 

【小Tips】

 

1. 卷寿司时准备一碗加了水,蘸湿手掌再做。

2.注意把紫菜光滑的一面朝下,粗糙的一面用来包米饭。

3.铺米饭时,不要太厚,能隐约看到紫菜即可。

4.切紫菜时,选用锋利菜刀。切之前,用水打湿刀刃。每切一次用毛巾把刀刃擦干净,然后再切。

 

把芝麻换成鱼籽,华丽好多哦!

 

昨天是女儿12岁的生日。儿子用自己的零花钱给姐姐买了一束花!姐姐好感动。。。

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