在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
上回说到我去乡下小姨那里拉回来两大蛇皮袋山楂果,这可劲儿地鼓捣好吃的啊!今天我就带来的山楂球,看着很一般,但吃起来可真带劲,酸酸甜甜的,比“原装”山楂果好吃了N倍。做好的山楂球放在冰箱里冷藏保存着,能吃上十天半个月,但其实呀,这么好吃可爱的球球根本等不到那么久就吃光了。
山楂酸酸的,提到它、想到它、看到它,就条件反射般地分泌出丰富的口水。山楂可以促食欲,助消化。我不知道您知道不知道同仁堂的大山楂丸,那个消积开胃的药丸子,主料就是山楂。小时候经常吃顶了,老爸老妈(当然,那会儿他们还不老)就到医务室给开两盒大山楂丸,吃两颗就有胃口了,小脸儿也不红了,又如狼似虎地开始寻摸吃的了。甚至小时候我为了把它当成零食,还故意说自己没胃口,就是为了能吃上两颗大山楂丸。有过此经历的人都知道后果,就是越吃越饿,特别是在没油水的年代。能想象出一个丫头瞪着“恶狼”般饥饿的眼神儿到处找吃的吗?哈哈~~
山楂果和山楂球以及所有的山楂衍生品,其实不仅是开胃小食,更多的是一种对童年生活的回忆。今天我带来的山楂球并不难,一起来做,不仅好吃,更好玩,没事吃俩,开胃消食多畅快!尤其是秋冬季节,是山楂丰收的季节,闲睱时做一些,不但解闷儿,还多了一份厨艺。从小吃到大的开胃小吃,没有添加剂,每年秋冬我都做几斤,吃不够!估计你也吃不够!
【山楂球】
材料:去核山楂500克,黄冰糖150克,凉水适量,粗砂糖适量
厨具:麦饭石不粘炒锅,破壁料理机,ACA
ET16电陶炉
制作过程:
1.
去核山楂准备好,黄冰糖可用普通冰糖或者细砂糖代替,一杯凉水;
2.
山楂入锅中,水量能没过山楂即可;
3.
将锅坐在电陶炉上,用双环大火力加热煮沸;
4.
山楂煮软,用勺子能轻松压碎就关火;
5.
用漏勺将山楂肉捞到破壁料理机里,再加几勺山楂水,打成山楂糊;
6.
将山楂糊倒在麦饭石不粘炒锅里,坐在电陶炉上大火加热后转中火,将黄冰糖倒入山楂泥中,搅拌融化;
7.
中途不时地调整火力,在中火和小火之间转换,将山楂糊炒成比较干的山楂泥,用刮刀挑起来有点费劲儿,而且成坨而不掉;
8.
戴上一次性手套,取适量山楂泥揉成山楂大小的圆球,再在粗砂糖里滚一圈,用手轻轻按一下,使糖粒全部粘在山楂球表面,常温下三日内食用完,放冰箱密封冷藏可10日内食用完。
【苹果叨叨叨】
1.
山楂去籽,皮不要去掉,熬煮后用料理机要成细腻的糊糊就吃不到皮子了,而且因为有皮,山楂泥的颜色还会更深一些;
2.
一定要把山楂糊炒得硬一些,水分尽管多蒸发,这样山楂球才能定型好;
3.
山楂糊中除了黄冰糖没有放任何淀粉类的材料,煮山楂的黄冰糖用量并不大,即使外面滚了一层粗砂糖也不会特别甜。
“用爱制作美餐,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,国家一级健康管理师,也是一名全职妈妈。欢迎关注、点赞、转发、收藏、留言噢!开心与你相识,愿幸福和美味永伴你我!
【为爱下厨房】meggy跳舞的苹果的美食分享:小时候当饭吃的山楂球,原来可以自己在家做,酸甜开胃0添加剂,大爱
历史上的今天:
- 2019: 520策划:那个男人不想操处女。
- 2019: 小满小麦粒渐满,收割还需十多天
- 2018: 简媜:弱水三千° 五
- 2017: 87版《倩女幽魂》重现银幕,依旧感人
- 2017: 泡菜银耳鸡丝的做法,这才是性格
- 2017: 意大利罗勒青酱螺旋面的做法
- 2017: 被爆与“酒吧妹”有染,林峰到底有几个好妹妹?
- 2017: 柠檬姜汁铁板鸡柳的做法
- 2017: 年夜饭家宴菜单:8菜1汤,荤素搭配
- 2016: 和诺贝尔奖获得者午餐,瑞典行记之三