年年高升:姜味枣蜜年糕

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要过年了,大家都在准备年货吧?

 

都备啥子年货呢?哈,估计单子可长着呢。

 

给出个主意:很多东西可以省略,但年糕可不能省,因为年糕有“年年高升”之意嘛。而且做年糕特容易,没烹调经验的也能成功。

 

今天介绍一款非常special的,市场上绝无仅有的小清新年糕 — 姜味枣蜜年糕,既喜庆,美味又养生!

 

 

有盆友问:为啥叫“姜味枣蜜年糕”呢,那么拗口的名字?

 

俺也纠结着。年糕里没加糖,是用韩国生姜蜜和红枣蜜调的味。叫它生姜红枣蜂蜜年糕吧,嫌太长,所以就简称姜味枣蜜年糕啦。名字虽拗口,但美味绝不打折扣。。。

 

有盆友说,买不到生姜蜜和红枣蜜哦。有办法,自己做一罐吧?小妖七的红枣生姜蜂蜜茶方子很不错!

 

 

材料】糯米粉一斤,粘米粉四两,澄粉或生粉二两,红枣蜜和生姜蜜八大勺(请按产品甜度增减),温水一斤六两,熟芝麻和红枣各少许,红色素(选用),油少许

 

【做法】

1. 糯米粉,粘米粉和生粉放入容器搅拌均匀。

2. 量好红枣蜜和生姜蜜,放入容器。

3.
倒入温水,搅拌均匀。 

4.
糖水慢慢倒入米粉,一边倒,一边搅拌,直到干粉完全消失。 

5. 容器抹一层油,倒入1中的米粉。撒少许芝麻。

6. 用手在表面拍上红色素(可省略)。

7. 红枣切小段,放年糕表面做装饰(可省略)。 

8.
把容器放入蒸锅,大火烧开后转中火,蒸30-50分钟(看具体容器大小,若筷子擦进中间出来后不粘,便好了)。年糕在室温晾凉。
 
 
  
  
  

年糕就做成了!
 
可切片直接吃,也可加少许油煎香了吃。
  

[小Tips]

 

1.
糯米粉里加少许粘米粉(比例为5:2),以免成品过于粘糯;再加几勺澄粉或生粉,成品更光滑,切口不易粘刀。

2. 糯米粉,粘米粉和生粉先搅拌均匀,再混入糖水。

3. 米粉与糖,水的比例4:3:4。

4.
糖年糕的表面撒少许芝麻和红枣装饰。还可用食用色素把年糕抹成红色,求吉祥之意。当然,若讲究食物健康,可省略这步。

6. 容器抹少许油再倒入米浆,成品容易脱模。

 

点击下图分享更多年糕秘方

 

糖年糕

 

芝麻年糕

 

烤年糕

Latte Min_海外人生:年年高升:姜味枣蜜年糕

历史上的今天:

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