“迷迭香”家庭种植二三事 & 富含内在美的“迷迭香培根面包”

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多年来俺一直是名副其实的植物杀手,种啥死啥。

 

8过,坚持就是胜利 —
虽说还没到种啥活啥的境界,今年俺家阳台角落也算是葱绿一片,其中最旺盛的香草之一就是迷迭香Rosemary。

 

迷迭香属常绿灌木,有清甜带松木香的气味,通常作香料使用,在西餐中用来增加食物香味,也可用来泡花草茶喝。因为迷迭香特别耐旱又少虫害,属于最容易打理的香草之一。

 

据百度介绍,迷迭香的香味浓郁,古代匈牙利女王喜欢用迷迭香泡澡。迷迭香有加强记忆力作用:古希腊的学生喜欢用迷迭香做成花环戴在头上,起提神醒脑帮助记忆之用。它也有”海上灯塔”之称

当外出的船迷失方向时,迷航的水手可以凭借着这浓浓的香气来寻找陆地的位置。宗教传说加深了迷迭香神圣的力量,在欧洲,迷迭香被广植于教堂的四周,教徒将它视为神圣的供品,因此迷迭香又被称为「圣母玛利亚的玫瑰」。

 

另外,据传迷迭香有消除胃气胀、减轻头痛症状、调理油腻肌肤,促进血液循环,刺激毛发再生,治疗风湿痛,强化肝脏功能,降低血糖,缩阴等功效。但使用剂量不要太高哦,否则有癫痫或痉挛之虞。迷迭香会造成流产,孕妇慎用。

 

迷迭香有那么多神奇功效,家庭种植有何秘诀呢?

 

打开今年特意购买的“家庭香草种植参考书”,有如下建议:

 

1.
迷迭香性喜温暖气候,较能耐旱,适合使用富含砂质排水良好的土壤。只要气候温暖,迷迭香宜放置室外。不过夜晚气温一旦降至55F时,就应移入室内朝阳处。

 

2. 迷迭香种子繁殖生长极其缓慢,所以最好从超市整株幼苗购买。最好使用够深度的花盆。植物长大后,应适时换种大盆。

 

3. 收获迷迭香时,直接掐取顶部嫩芽。如需要大量采摘,可以整枝截取,但最好底下留1-2对叶节。

 

4. 迷迭香耐干,建议等到上面3厘米左右土壤干燥时再淋水。每年最好加盖2-3厘米新土。

 

 

在烹调上,迷迭香可加入肉类海鲜等起提香作用。橄榄油加少许迷迭香后用来沾面包吃也不错。

 

最近尝试了一款加了迷迭香,培根和全麦面粉的咸口面包。外观平实朴素,但口感却让人欣喜,一试就难以忘怀,Jim居然称之为“My
favorite bread 俺最喜欢的面包”!

 

现在就来看看迷迭香培根面包的做法!

 

【材料】

中筋面粉200克(约1
3/5杯),泡打粉1.5小勺,苏打粉半小勺,盐半小勺,酸奶1/4杯,鸡蛋1个,糖3大勺,油3大勺,洋葱1/4个,培根2片,迷迭香1根(去梗),淡奶或蛋清少许。

1. 烤箱预热185度。洋葱和培根切小粒。锅中热油1大勺,加入培根煎至出油,放入洋葱炒至软。
 

 

 

2. 面粉与泡打粉,小苏打和盐混合过筛。

3. 鸡蛋,酸奶,洋葱培根,油和迷迭香放入盆中混合

4. 面粉分次加入鸡蛋培根液体中,搅拌到没有干粉即可(不要过度搅拌哈)。

5. 面团压成圆形,表面切十字,刷上牛奶或鸡清。
     

6. 放入烤箱烤约25分钟至表面金黄。

面包出炉啦!
 
翻过来看看底部。嗯,颜色不错。

掰开一块尝尝。

嗯,加了全麦的面包口感朴实,

口中萦绕的还有培根和迷迭香的混合香味,

令人难忘的味道!

 

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