草莓色拉:五大要点成功制作夏日开胃色拉 Strawberry Salad

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周六一早去缅因州接女儿回家。11岁的Ivy第一次参加野外夏令营,与来自五湖四海的女孩子们一起在湖边的小木屋住了两个半星期。夏令营期间,女孩们不能给家里打电话,不能用电脑和手机,但可以给家里写信。每天的活动有游泳,爬山,划船,射箭,网球,骑马,手工等。Ivy往家里寄了9封信,告诉我们夏令营很好玩,认识了好多新朋友,但有很多蚊子,想家,想吃妈妈做的饭。。。见到女儿时,女儿明显长高,长黑,长瘦了。但是,Ivy也变得勇敢壮实了好多。

 

好样的,女儿!

一直很喜欢波士顿的夏天,舒适温和。但最近几周的气温也达到了30多度,非得开空调不可。天气一热就少了做饭的兴致,常常做个快手色拉解决问题。

 

很多中国人不习惯吃色拉,有人说象吃草,吃不饱。其实,生吃蔬菜最能保持蔬菜养分,还有抗癌防癌和预防多种疾病的作用。色拉如果调配得当,可以很美味。往色拉里加些肉类,坚果和奶酪,不仅增加各种营养蛋白质,也可以很饱肚。做色拉既营养又快手方便,但应注意以下要点:

 

1.
适合做色拉的蔬菜有很多:生菜,莴苣叶,嫩菠菜,芹菜,黄瓜,西红柿,柿子椒,卷心菜,洋葱,菜花等。不过注意蔬菜要新鲜,一定要清洗干净,不能有农药残留物。超市里有清洗过的即食的色拉蔬菜卖,价格高出很多,但超级方便。

 

2.
除了蔬菜,还可以往色拉里加水果,坚果,干果,面包粒,肉类,海鲜,奶酪甚至豆腐等,既增色又增加养分。西方人经常往色拉里加硬脆的坚果和面包粒,这有特殊目的:给色拉提供丰富的口感层次。

 

3.
蔬菜洗干净后,要甩干。太多残留水分会影响与色拉酱,面包粒的融合,影响味觉。洗干净后的蔬菜在吃之前最好放回冰箱,以保持蔬菜的新鲜度和冷脆度,口感更好。

 

4.
蔬菜尽量不要用刀切。刀切的不如手撕。手撕的不如不撕。当然,如果蔬菜实在太大颗,也影响美观和吃相。关键在于“平衡”二字。

 

5.
色拉酱要在吃之前才与蔬菜混合。色拉酱与色拉混合太久,生菜很容易变腌菜。我们家通常把色拉酱与色拉分开放置,个人随意添加。这样万一色拉吃不完,还可以放回冰箱,重新利用。

 

今天推荐的色拉用到了绿色蔬菜,草莓,还有起增脆作用的方便面和杏仁片。色拉酱以醋,盐和大蒜打底,比较适合亚洲人口味。喜欢吃乳酪的朋友还可以在色拉上撒几片新鲜刮好的马苏里拉芝士Mozarrella
Cheese,更营养,更美观,更多味蕾冲击哦!

 

【主材料】绿色蔬菜如生菜,莴苣叶,嫩菠菜等,1/4
杯杏仁片,半包方便面,一大勺软化黄油,草莓适量,少许盐和胡椒粉, 新鲜刮成片的马苏里拉芝士Mozarrella
Cheese(选用)

 

【色拉酱材料】3/8杯糖,1/4杯红苹果醋,2颗大蒜(切细),1/4小勺盐,1/4勺辣椒粉,3/8杯橄榄油或植物油 

 

【步骤】

 

1.
锅子中火烧热,加入黄油和杏仁片,煸炒片刻,加入捏碎了的方便面,撒入少许盐和胡椒粉,炒至酥脆微黄。盛出待用。也可以把杏仁片,方便面和黄油混合后在175度/350F烤箱烘烤5分钟至熟(这一步可以提前一天做好)。
   

 

2. 把所有色拉酱材料调和均匀,静置20分钟以上。

3. 草莓洗净切片。蔬菜洗干净控干水分。

4. 把蔬菜和草莓放入盆中,撒上草莓,杏仁片/方便面碎末,和新鲜刮成片的马苏里拉芝士Mozarrella
Cheese(选用)。吃前调入色拉酱。
  

 

事先调好色拉酱,烤熟杏仁片和方便面。想吃色拉时,两分钟就可搞定。

 

蔬菜的选择可以多种多样,喜欢神码放神码。
 

记住,色拉酱不要太早拌入哈。可以把色拉和色拉酱分开放置。个人装盘后,再自行添加。这样蔬菜可以保持新鲜,而且吃剩的色拉还可以放回冰箱,重新利用哦。

 

喜欢色拉的盆友,不如办一对色拉专用木勺木叉,用来拌色拉特有范!
 

炎热的夏天,来一盘凉爽的草莓色拉,要多开胃有多开胃!

 

Latte Min_海外人生:草莓色拉:五大要点成功制作夏日开胃色拉 Strawberry Salad

历史上的今天:

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