“肯德基”脆皮鸡腿的做法

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介绍

母亲节前一天,女儿和儿子就把亲手做的贺卡给了俺。儿子还用绢纸做了支玫瑰花,栩栩如生,非常可爱。把玫瑰花留下来,作为今后拍美食的背景装饰。

母亲节一大早,Jim和女儿就悄悄地在厨房忙开了,做早餐给俺吃。一年难得有那么几天可以坐享其成,感觉还蛮好滴,嘿嘿。吃完饭,Jim问俺母亲节想咋过?前一天家里开Party,吃多了,腰围上的肥肉不时提醒“快减肥快减肥”。于是建议全家出去打球做运动。出门前顺便把前几天买的红薯放烤箱里,打完球回家,红薯也烤得差不多了,满屋子飘着香气。。。于是中饭就在家吃烤红薯配辣萝卜,既免了在餐馆人挤人的痛苦,又能忆苦思甜,继续实施减肥计划。女儿颇有微词:这母亲节也太寒酸了。8过也木办法,今儿妈妈最大,一人说了算嘛,嘻嘻。

下午全家去著名的雪糕店“JP Licks”吃雪糕(暂时把减肥忘记了哈,吃完再说!),然后看一直憧憬着的日本纪实片“纪罗的寿司梦Jiro’s Dreams of Sushi”。看完电影肚子那个饿呀,两眼直冒着“寿司”。周围有不少日本餐馆,8过,还是想自己回家做:写美食博客的银,出去吃饭都特挑剔,而且愿意take  every  opportunity自己实践,省下的餐馆钱还可用来逛厨具店(这个不告诉Jim哈)。。。

很低调的母亲节:没有鲜花,没有盛宴。但有家人陪伴,过得很温馨,很随意。

回到主题“脆皮鸡腿”上。

Jim和小孩都爱吃鸡肉,因为鸡肉是肉类里最健康的嘛。通常爱把鸡肉做成椒盐鸡块或日式炸鸡排,好吃是好吃,因为是油炸的,吃了很有心理负担。看到博友Karen用烤箱做的脆皮鸡腿,外形象极肯德基的炸鸡腿,但不用油炸,既健康又有新意,决定试试。

原方子用到了Corn Flake Crums,Karen翻译成玉米碎。Corn Flakes是美国人早餐加冰牛奶里吃的一种玉米片,脆脆的,微甜,既营养又美味。玉米碎可以在超市买到,也可直接把玉米片压碎了使用。

家里没现成的玉米碎,玉米片也只剩下半杯,于是决定用面包糠Bread Crums与玉米片混合,用来制作鸡腿外壳。另外,在烤鸡腿之前,把鸡肉用调味料腌制了一晚上,更加入味。结果,成品出来后外脆里嫩,既有肯德基炸鸡腿的美味,又没油炸食物的心理负担,大受家人喜爱。

食材

【主材】12只鸡腿, 1个鸡蛋, 半杯玉米片Corn Flakes,半杯面包糠Bread Crumbs,1小勺糖,1.5小勺盐,0.5小勺黑胡椒粉,3大勺黄油(融化)

【腌料】生抽2大勺,耗油2大勺,胡椒粉1小勺,姜末1小勺

做法

  1. 鸡腿用叉子叉出一些小洞,加入腌料腌制放入冰箱过夜。
  2. 烤箱预热200度/400F(华氏)。
  3. 把玉米片,面包糠,糖,盐和黑胡椒放入一只可封口的保鲜袋中拌匀。用手把玉米片稍压碎。
  4. 鸡蛋打散,鸡腿沾上蛋液,再放入3的沾粉中沾满。
  5. 把鸡腿放入铺有锡纸的烤盘中。
  6. 在鸡腿上淋上黄油。
  7. 入烤箱烤40分钟

【小Tips】

1.鸡肉用叉子戳洞,上调味料腌制了一晚上,更加入味。

2.全部用玉米碎代替面包糠,成品颜色更金黄,外皮更脆。

3.玉米碎自身带甜味,可适量减少糖的用量。

4.喜欢辣味的朋友可随意添加辣椒粉。

Latte Min_海外人生:不需一滴油做健康版”肯德基”脆皮鸡腿

历史上的今天:

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淡淡的依恋,淡淡的情感,淡淡的眼泪,该怎样去选择沉沦,去将你的淡淡笑言在我记忆里抹去。 我说不曾放弃,于是我开始徘徊。

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