减肥健体又下饭的“东洋人参”:沙茶牛蒡

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第一次见到牛蒡是爱在东京的博客(多谢哈),才发现牛蒡是减肥又大补元气的好东东,号称“东海人参”。它含多种维生素,矿物质和纤维素,有强身健体,降低胆固醇,帮助排毒等功效。

 

牛蒡原产地在中国,西伯利亚和欧洲,传到日本后被大力推广,牛蒡成了”健康”,”养身”的代名词,
几乎家家户户都善用这款保健蔬菜,所以被称为“东海人参”。

 

 

牛蒡模样土里土气,象细长的山药。优质的牛蒡表皮呈淡褐色,不长根须,粗细均匀,笔直无分岔,长度在60厘米以上。挑选牛蒡时选择手感重的,韧性好的
— 用手握住粗端,会自然下垂说明鲜嫩。

 

牛蒡可切丝凉拌,可切块煲汤,也可切片清炒。牛蒡的表皮含有珍贵养分,最好连皮食用。昨天尝试了牛蒡炒鸭胸肉,用沙茶酱调味。Jim连称好吃,下饭不错(我们家是米饭控啦,不过一定要寿司米哦)!

 

 

【材料】

牛蒡一条,煮熟鸭胸肉(可用其他肉类代替),水发木耳,豌豆荚各少许,沙茶酱,料酒,油,盐,糖  

【步骤】

 

1. 牛蒡洗净切片(不去皮),放入含3%醋的清水中浸泡15分钟。

2. 锅子加适量油烧热,加入鸭肉煸炒,加一大勺沙茶酱调味。

3. 依次加入牛蒡,豌豆荚和木耳煸炒,用料酒,盐和糖调味。盛盘。
  

   

【小Tips】

 

1. 牛蒡的表皮含有珍贵养分,最好连皮食用。

2. 牛蒡切片后容易氧化变黑。切片后即刻放入3%醋水中浸泡,可使牛蒡洁白,味道更清新。

 

牛蒡虽貌不出众,但甘香爽口,口味独特

 

加了沙茶酱的牛蒡狠下饭。

多吃几口也不怕,能强身健体,减肥排毒嘛!
 

Latte Min_海外人生:减肥健体又下饭的“东洋人参”:沙茶牛蒡

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