带梦幻范儿的青檬派 Lime Pie

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问女儿生日想要妈妈给她做什么蛋糕。女儿掏出书架上的Martha Stewart食谱,潜心研究,最后锁定“青檬派”。

 

女儿对妈妈还算心慈手软,选了个难度不大的。

 

青檬派以饼干碎末打底,青檬汁和炼奶混合物为馅心,再加上蛋白打成的如梦似幻的装饰Topping,模样可爱,味道清新,是一款制作简单的可口甜点。

 

【材料】

 

1. 派底:消化饼干Graham Cracker60盎司/170克(可用别的饼干代替),黄油6大勺(融化)

 

2. 馅心和装饰Topping: 青檬汁3/4杯(约20个青檬),炼奶一罐14盎司(396克),鸡蛋4个,
糖1/2杯(我减了1/3)

 

【做法】

 

制作派底: 

1、烤箱预热到375F/190度。 

 

2、把消化饼加入黄油用搅拌机搅碎(也可放进保鲜袋里,用擀面杖压碎, 再与黄油混合)。

 

 

2. 把饼干末铺在派盆里,拿平底的容器压匀,边上拿小勺压紧。铺好饼干底后,把蛋糕模放进烤箱烤12分钟,拿出晾凉。 
 

 

派心制作:

3. 青檬榨成3/4杯果汁。
  

3. 蛋黄与蛋清分离。蛋黄加入炼奶和青檬汁搅拌均匀,倒入晾凉的派底。
 

 

 

4. 烤箱预热325F/160度,放入烤箱烘烤17-19分钟,直到派心凝固。

 

 

5. 蛋白加入砂糖,用厨师机或电动搅拌器打发至硬性发泡。把蛋白倒入派里,用勺子拉出一些尖尖角装饰。
  

 

 6. 刨出一些青檬皮细丝。
 

 

7. 把青檬丝洒在派上。大功告成!
 
8. Martha Stewart 的书把这款派规入“梦幻形Dreamy Style”。您觉得呢?
 
 再插上蜡烛,就是生日蛋糕了!

吹了蜡烛,开吃!脆脆香香的派皮,酸甜的派心,还有打得松软的蛋白Topping,多层次的享受。一家四口齐齐开吃,每人都要了两大块。哈哈,可见这派的人气指数!
 
Ivy今年过生日一共吃了五次蛋糕。上面的青檬派算一个了。下面的是她在朋友家吃的Surprise生日蛋糕。

 

Ivy带去学校庆生的杯子蛋糕Cupcakes。俺做的,功夫还不到家,勉强凑活。

 

Ivy生日那天在据称是全美最好的甜品屋Finale买的全巧克力蛋糕 — 我们家的最爱。

 

Ivy请了17个女朋友开生日Party,先去电影院看Dr. Seuss The
Lorex,然后去Bertucci’s吃意餐。她这回指定了Oreo冰淇淋蛋糕。这妞可真幸福!

Latte Min_海外人生:带梦幻范儿的青檬派 Lime Pie

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