带梦幻范儿的青檬派 Lime Pie

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问女儿生日想要妈妈给她做什么蛋糕。女儿掏出书架上的Martha Stewart食谱，潜心研究，最后锁定“青檬派”。

女儿对妈妈还算心慈手软，选了个难度不大的。

青檬派以饼干碎末打底，青檬汁和炼奶混合物为馅心，再加上蛋白打成的如梦似幻的装饰Topping，模样可爱，味道清新，是一款制作简单的可口甜点。

【材料】

1. 派底：消化饼干Graham Cracker60盎司/170克（可用别的饼干代替），黄油6大勺（融化）

2. 馅心和装饰Topping：青檬汁3/4杯（约20个青檬），炼奶一罐14盎司（396克），鸡蛋4个,
糖1/2杯（我减了1/3）

【做法】

制作派底：

1、烤箱预热到375F/190度。

2、把消化饼加入黄油用搅拌机搅碎（也可放进保鲜袋里，用擀面杖压碎, 再与黄油混合）。

2. 把饼干末铺在派盆里，拿平底的容器压匀，边上拿小勺压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进烤箱烤12分钟，拿出晾凉。

派心制作：

3. 青檬榨成3/4杯果汁。

3. 蛋黄与蛋清分离。蛋黄加入炼奶和青檬汁搅拌均匀，倒入晾凉的派底。

4. 烤箱预热325F/160度，放入烤箱烘烤17-19分钟，直到派心凝固。

5. 蛋白加入砂糖，用厨师机或电动搅拌器打发至硬性发泡。把蛋白倒入派里，用勺子拉出一些尖尖角装饰。

6. 刨出一些青檬皮细丝。

7. 把青檬丝洒在派上。大功告成！

8. Martha Stewart 的书把这款派规入“梦幻形Dreamy Style”。您觉得呢？

再插上蜡烛，就是生日蛋糕了！

吹了蜡烛，开吃！脆脆香香的派皮，酸甜的派心，还有打得松软的蛋白Topping，多层次的享受。一家四口齐齐开吃，每人都要了两大块。哈哈，可见这派的人气指数！

Ivy今年过生日一共吃了五次蛋糕。上面的青檬派算一个了。下面的是她在朋友家吃的Surprise生日蛋糕。

Ivy带去学校庆生的杯子蛋糕Cupcakes。俺做的，功夫还不到家，勉强凑活。

Ivy生日那天在据称是全美最好的甜品屋Finale买的全巧克力蛋糕 — 我们家的最爱。

Ivy请了17个女朋友开生日Party，先去电影院看Dr. Seuss The
Lorex，然后去Bertucci’s吃意餐。她这回指定了Oreo冰淇淋蛋糕。这妞可真幸福！

Latte Min_海外人生：带梦幻范儿的青檬派 Lime Pie