详细图解制作香橙塔Orange Tart

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昨天这会儿还纠结着：Jim今天过生日。除了一早起身给他做的鸡蛋长寿面外，什么也没准备。本来想给他做个生日蛋糕的，但Jim不喜欢吃传统的生日蛋糕，甜品里唯一被他接受的是提拉米苏和芝士蛋糕。提拉米苏前一段刚做过，再吃有些腻味。芝士蛋糕么，得提前做，不过因前一晚原料不够而没能做成。

咋办捏？

中午和Jim一起去”久久台北”吃饭。吃完到对面的台湾饼屋游逛，希望能看到心仪的甜品神码滴，权且充数。可惜架子上的蛋糕个个歪瓜劣爪状
— 这家饼屋新开时还小有名气，怎么象很多好餐馆一样，好景不长呢？

回到办公室没心思上班，在网上瞎游荡（可不是天天这样的哈）。突然灵机一动，想起在Martha
Steward的菜谱上看到过的一款香橙塔。家里刚好有几斤鲜橙，如果能买到现成的派皮，派心改用Jim喜欢的奶油芝士Cream
Cheese，他应该喜欢。

可是时间够吗？为了给心爱的他准备心爱的生日礼物，下午请个小假吧。

于是，所有纠结释然。兴冲冲地小跑回家，给Jim准备特别生日礼物。做甜品之余，还手工给他做了张生日贺卡哦！

【基本材料】速冻派皮一张（也可点击制作方法）, 橙子5-8个

【派心材料】一盒奶油芝士Cream
Cheese，1/3杯砂糖，一小勺香草精，一大勺柠檬汁，一个鸡蛋，半杯酸乳酪Sour Cream

【派皮做法】

1. 把派皮（点击制作方法）擀成比烤模大一寸的面皮。把面皮移到烤盘中间（注意不要拉扯）。用压面棍压去多余的边。用叉子轻戳盆底。放入冰箱冷藏30分钟以上。

2. 烤箱预热375F/190度。派底盖上一层涂了油的烘烤用牛皮纸或锡箔纸（涂油面朝派皮），加上派重Pie
Weight（我用了围棋子，可用硬币，大米或黄豆代替），烘烤20分钟，取出派重，再烤10分钟。拿出晾凉

【派心制作】

把奶油芝士Cream Cheese，砂糖，香草精，鸡蛋，酸乳酪，柠檬汁全部混合, 搅拌均匀，倒入晾凉的派皮。

【水果装饰】

1. 用利刀切去橙子两端的表皮，让橙子立在一端，一刀一刀把橙皮削除，只剩囊肉。（说起利刀，刚买到了把德国Wuesthof
7”刀，真好用啊！强力推荐。）

2. 把囊肉切成6毫米左右的薄片。

3. 把橙片铺在派心上。

成品放大图。

模具是两件套，一顶就可去除，很方便。

插上生日蜡烛，就成了生日蛋糕。有气氛了吗？

点燃蜡烛，准备唱生日歌啦！

这生日蜡烛很别致，8过，太不经烧了。Anyway, Jim还是很喜欢他的生日礼物滴！

新鲜多汁的橙片，酸甜的奶油芝士派心，再加上烤得松脆的薄薄的派皮，吃了还想吃。四个人一气居然消灭了2/3个派塔。矮油，这下全家得减肥咯！

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