详细图解制作香橙塔Orange Tart

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昨天这会儿还纠结着:Jim今天过生日。除了一早起身给他做的鸡蛋长寿面外,什么也没准备。本来想给他做个生日蛋糕的,但Jim不喜欢吃传统的生日蛋糕,甜品里唯一被他接受的是提拉米苏和芝士蛋糕。提拉米苏前一段刚做过,再吃有些腻味。芝士蛋糕么,得提前做,不过因前一晚原料不够而没能做成。

 

咋办捏?

 

中午和Jim一起去”久久台北”吃饭。吃完到对面的台湾饼屋游逛,希望能看到心仪的甜品神码滴,权且充数。可惜架子上的蛋糕个个歪瓜劣爪状
— 这家饼屋新开时还小有名气,怎么象很多好餐馆一样,好景不长呢?

 

回到办公室没心思上班,在网上瞎游荡(可不是天天这样的哈)。突然灵机一动,想起在Martha
Steward的菜谱上看到过的一款香橙塔。家里刚好有几斤鲜橙,如果能买到现成的派皮,派心改用Jim喜欢的奶油芝士Cream
Cheese,他应该喜欢。

 

可是时间够吗?为了给心爱的他准备心爱的生日礼物,下午请个小假吧。

 

于是,所有纠结释然。兴冲冲地小跑回家,给Jim准备特别生日礼物。做甜品之余,还手工给他做了张生日贺卡哦!

 

 

【基本材料】速冻派皮一张(也可点击制作方法), 橙子5-8个  

 

 

【派心材料】一盒奶油芝士Cream
Cheese,1/3杯砂糖,一小勺香草精,一大勺柠檬汁,一个鸡蛋,半杯酸乳酪Sour Cream
 

 

【派皮做法】

 

1. 把派皮(点击制作方法)擀成比烤模大一寸的面皮。把面皮移到烤盘中间(注意不要拉扯)。用压面棍压去多余的边。用叉子轻戳盆底。放入冰箱冷藏30分钟以上。
 

 

 

2. 烤箱预热375F/190度。派底盖上一层涂了油的烘烤用牛皮纸或锡箔纸(涂油面朝派皮),加上派重Pie
Weight(我用了围棋子,可用硬币,大米或黄豆代替),烘烤20分钟,取出派重,再烤10分钟。拿出晾凉

 

 

【派心制作】

把奶油芝士Cream Cheese,砂糖,香草精,鸡蛋,酸乳酪,柠檬汁全部混合, 搅拌均匀,倒入晾凉的派皮。
 

 

【水果装饰】

1. 用利刀切去橙子两端的表皮,让橙子立在一端,一刀一刀把橙皮削除,只剩囊肉。(说起利刀,刚买到了把德国Wuesthof
7”刀,真好用啊!强力推荐。)
 

2. 把囊肉切成6毫米左右的薄片。
 

 

3. 把橙片铺在派心上。
 

 

成品放大图。
 
模具是两件套,一顶就可去除,很方便。
 
插上生日蜡烛,就成了生日蛋糕。有气氛了吗?
 
点燃蜡烛,准备唱生日歌啦!

这生日蜡烛很别致,8过,太不经烧了。Anyway, Jim还是很喜欢他的生日礼物滴!

新鲜多汁的橙片,酸甜的奶油芝士派心,再加上烤得松脆的薄薄的派皮,吃了还想吃。四个人一气居然消灭了2/3个派塔。矮油,这下全家得减肥咯!
 

Latte Min_海外人生:详细图解制作香橙塔Orange Tart

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