芝麻年糕:最美味最有人气的糖年糕 Chinese Sesame Cake

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小时侯每逢过年,妈妈总是做各种各样的年糕,以图喜庆。

 

最普通最简单的年糕是糖年糕(点击做法),而我们的最爱则是芝麻年糕:在糖年糕的基础上混入炒熟的芝麻粉和少许腌肉粒,既有糖年糕的甜糯,又有芝麻和猪肉特有的醇香和美味。

 

没试过此年糕的朋友别错过zhe难得的贺年小吃哈!

 

 

材料】糯米粉一斤半,澄粉或生粉二两,红糖一斤二两,水一斤六两,肥瘦相间的猪肉二两,黑芝麻二两,
油少许

 

[装饰用材料(选用)] 熟芝麻,红枣,红色素各少许,

 

【做法】

 

1  猪肉切成细粒,加入少许盐,酒和胡椒粉拌匀,腌过夜。

 

2
干红枣事先泡水一个小时(选用)。黑芝麻洗净。锅子中小火烧热,放入芝麻炒熟,大约6分钟。然后把芝麻放入食品加工器磨碎(留少许芝麻做装饰用)。

  

 

3  锅子加水一大杯,加入糖,一边加热,一边搅拌,直到糖完全融化。把剩下的水倒入锅中,晾凉待用。

 


糯米粉,芝麻粉和生粉放入容器搅拌均匀。加入猪肉粒。糖水慢慢倒入米粉,一边倒,一边搅拌,直到干粉完全消失

  

 


容器抹一层油,倒入3中的米粉。用手在表面拍上红色素(可省略),放上红枣做装饰,撒少许芝麻。

  

 


把容器放入蒸锅,大火烧开后转中火,蒸30-50分钟(看具体容器大小,若筷子擦进中间出来后不粘,便好了)。年糕在室温晾凉。
 

晾凉后的年糕切片即可食用。

可凉吃,也可蒸软再吃。

 

最喜欢加少许油,把年糕煎了吃。芝麻香香的,还有油煎后透出的猪油肉香味儿。

 

女儿和儿子则喜欢往煎年糕上撒少许糖粉,更香甜!

 
今年过年, 您要不也试试这款最美味的糖年糕?

Latte Min_海外人生:芝麻年糕:最美味最有人气的糖年糕 Chinese Sesame Cake

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