似花不是花的贺年鸡肉挞

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前两周忙着照顾生病的婆婆,没时间尝试新菜。昨天回到波士顿,睡一觉便已是新年前夜。时间飞逝,真有些应接不暇,呵呵。

 

过新年,总该做点新菜贺贺节吧?赶紧翻阅书柜里的几十本菜谱,决定做形似花篮的小巧可爱的鸡肉挞。

 

此菜以鸡胸肉为主,以富有节日气息的微带酸味的曼越莓Cranberry为辅,调味后放在速冻派皮做的“花篮”上,既漂亮,简单,又美味。

 

[材料]

速冻派皮一张(解冻),熟鸡胸肉半斤,曼越莓一两,葱少许,香菜少许,2小勺结晶姜糖,美奈子Mayonnaise两大勺,各种熟坚果9颗,盐和胡椒粉适量

 

[做法] 方子基于“Holiday Theme Parties”

 

1 鸡肉切细粒,曼越莓切碎,葱,香菜和结晶姜糖切细。

 

2 把除派皮和坚果之外的所有材料混合。放入冰箱冷藏一个小时以上。

 

 

3
烤箱预热190度/375F。解冻后的派皮分成九个正方形。迷你马芬模具抹油。把派皮轻放入模具,上面折四个褶成花瓣形,外层再抹少许油。放入烤箱烘烤15分钟左右直到派皮呈黄色。如派皮中间凸起,可用擀面杖把派皮轻轻往下按压。做好的“花篮”凉凉待用。

  

 

 

4 把鸡肉色拉舀入派皮做的花篮中。上面再加一颗坚果。

 

 

富有节日气息吗? 

 

写博之际,新年钟声刚好敲响。

祝朋友们新年快乐!

Latte Min_海外人生:似花不是花的贺年鸡肉挞

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