似花不是花的贺年鸡肉挞

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前两周忙着照顾生病的婆婆，没时间尝试新菜。昨天回到波士顿，睡一觉便已是新年前夜。时间飞逝，真有些应接不暇，呵呵。

过新年，总该做点新菜贺贺节吧？赶紧翻阅书柜里的几十本菜谱，决定做形似花篮的小巧可爱的鸡肉挞。

此菜以鸡胸肉为主，以富有节日气息的微带酸味的曼越莓Cranberry为辅，调味后放在速冻派皮做的“花篮”上，既漂亮，简单，又美味。

[材料]

速冻派皮一张（解冻），熟鸡胸肉半斤，曼越莓一两，葱少许，香菜少许，2小勺结晶姜糖，美奈子Mayonnaise两大勺，各种熟坚果9颗，盐和胡椒粉适量

[做法] 方子基于“Holiday Theme Parties”

1 鸡肉切细粒，曼越莓切碎，葱，香菜和结晶姜糖切细。

2 把除派皮和坚果之外的所有材料混合。放入冰箱冷藏一个小时以上。

3
烤箱预热190度/375F。解冻后的派皮分成九个正方形。迷你马芬模具抹油。把派皮轻放入模具，上面折四个褶成花瓣形，外层再抹少许油。放入烤箱烘烤15分钟左右直到派皮呈黄色。如派皮中间凸起，可用擀面杖把派皮轻轻往下按压。做好的“花篮”凉凉待用。

4 把鸡肉色拉舀入派皮做的花篮中。上面再加一颗坚果。

富有节日气息吗？

写博之际，新年钟声刚好敲响。

祝朋友们新年快乐！

Latte Min_海外人生：似花不是花的贺年鸡肉挞