大白菜也能上宴客桌:上汤大白菜肉包汤

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公公的母亲叫Pat,92岁,住在老人公寓里。听说Jim和我在Denver,要求我在家做中餐给她吃。考虑到老人家牙口不好,特意设计了些易咀嚼易消化的食物。

 

想做上汤百叶包(做法点击),可惜附近的中国店不卖薄百叶。灵机一动,决定用大白菜来包肉末,做成带汁的大白菜肉包汤。

 

老人家吃得可开心了,大赞中国菜好吃。

 

 

[材料]
大白菜叶10张左右,肉末一斤左右,鸡蛋1个(只用蛋清),料酒,生抽,盐,姜(切成末),葱(切细粒),胡椒粉,糖各少许,生粉一勺,上汤

 

[做法]

 

1 肉末加入姜末,料酒,盐,糖,生抽,胡椒粉,生粉,蛋清,搅拌均匀。

 

2 锅子加水烧开。大白菜切除尾部硬梗,放入开水中灼熟。捞出过冷水,沥干,晾凉
 

3 拿一张菜叶,中间放一团肉末,卷起,排放在蒸碗里。
  

4 菜肉包放上蒸锅蒸20分钟。
 

5 另取锅倒入蒸熟的菜肉包和蒸出的汁液,加入些许上汤,烧开后慢火煮10分钟。加少许盐和胡椒粉调味。盛碗。
 

趁热吃吧。

味道好鲜美!

配饭也很不错哦!

适合牙口不好的老人。连生病的婆婆也喜欢。

92岁的Pat和5岁的狗狗Honey

 

为Pat做的中餐:

香煎三文鱼,三杯鸡,嫩炒虾仁,烤叉烧,凉拌青菜花和大白菜肉包汤

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历史上的今天:

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