感恩节喝香浓西式南瓜汤 Butternut Squash Soup

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感恩节起源于美国:刚登陆北美洲不久的欧洲殖民者为了庆祝丰收感谢上帝和土著印第安人的友好帮助而设的节日。自从1963年林肯总统正式归纳感恩节为传统节日,感恩节已成为美国最重要的节日之一,地位与圣诞节不相上下。

 

感恩节类似中国的春节:是家家户户团团圆圆,大吃大喝的日子。如果你选择感恩节来美国旅游,机票会比平时高出几倍,酒店因少人住而便宜异常,而美国餐馆和商店则早早打烊,关门大吉。如果住宿附近没有中国餐馆,感恩节大餐旅客们就要饿肚子感恩啦,哈哈。

 

 

说到节日大餐,感恩节的传统食品包括烤火鸡和各种应节食品如苹果,南瓜,玉米,红薯等等做成的美食。感恩节在中国的气氛不浓。不过,做一款简单零失败的香浓西式南瓜汤,感受一下美式节日,找个机会“感恩”一下,何乐而不为呢?

 

美国的南瓜汤通常用Butternut来做。Butternut外形椭圆,皮色微黄,肉味甜美。国内如果没有Butternut,可用其他南瓜代替。

 

最简单的南瓜汤是把南瓜去皮切块,在油锅里炒几下,加入鸡汤煮熟,然后用搅拌器搅成稀泥,加入奶油,盐,胡椒粉和肉寇粉调味即可。

 

今天推荐美国大厨Alton
Brown在最新“娱乐周刊Entertainment”上发表的香浓南瓜汤方子:南瓜在烤箱烤熟了再与鸡汤同煮。烘烤后的南瓜更加甘香甜蜜。新出炉的烤南瓜味道居然有几分似烤红薯,甘甜可口。再加上鸡汤,鲜奶油,盐,胡椒粉和微辣的肉寇粉,成品细腻润滑,咸中有甜,甜中有辣,辣中有香,让人垂涎欲滴,胃口大开。

 

昨晚12点做好的这款南瓜汤,打算今晚与家人共食。可是实在hold不住诱惑,忍不住品尝了一小碗。啊,人间美味。

 

今早起身,肚子上硬生生的多了两肉。不过回顾昨天的美味(舔嘴),值了。呵呵

 

 

P.S.:
没有烤箱的朋友千万别泄气!用水煮,清蒸或微波法制作南瓜汤,味道也是顶呱呱,也照样能感受美式感恩节的气氛。不信试试哈! 

 

【材料】Butternut南瓜一个(2斤左右),鸡汤两罐,蜂蜜一大勺,鲜奶油两大勺(我用无脂Half-half,更健康),橄榄油/黄油/植物油,盐,胡椒粉,姜末,肉寇粉各适量

 

【做法】

1.     
烤箱预热400F/200度。

 

2.     
南瓜洗净,一开为四,去籽,抹油,盐和胡椒粉,放入烤箱烘烤35-40分钟,直到南瓜软熟。

 

 

3.     
把瓜肉挖出。瓜肉与鸡汤一起放入锅里,加蜂蜜,姜末煮沸,再中小火煮7-8分钟。

 

 

4.     
南瓜连汤稍凉后(约5分钟),放入搅拌机搅碎。重新倒入锅中,加入奶油再次煮沸。加盐和肉寇粉调味。

  

 

开吃啦!

 

赶紧去买个南瓜,做个西式浓汤,感受一下感恩节氛围吧?

 

Latte Min_海外人生:感恩节喝香浓西式南瓜汤 Butternut Squash Soup

历史上的今天:

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