伯爵红茶慕斯

a cup of cherry

 

前几天姐夫生日,因为时间比较赶,所以做了个省时的慕斯带去

家里没杏仁粉了,改了饼底,达克瓦兹改成可可手指饼,还加了自制的栗子涩皮煮

每个组件都挺好吃,不过组合起来味道普普,饼底应该用原味的,可可把红茶盖过去了

大蛋糕没留证明照,用多余的部分做了2个小杯

方子记录一下,下次改进

步骤大家都知道,偷懒不写了,嘿嘿~

 

6寸花型慕斯圈一个外加2个小杯

可可手指饼:蛋2个,糖40+20g,低粉40g,法芙娜可可粉8g

伯爵红茶慕斯:牛奶200g,伯爵红茶25g(川宁),蛋黄60g,糖35g,动物性淡奶油260g,鱼胶片3片(6g)

酒糖液:黑朗姆1T,栗子涩皮煮糖浆1T,水1T

栗子涩皮煮适量,开心果碎适量

 

 

 

上张自制的栗子涩皮煮,方子下次补上~

 

 

 


labrador分享的Cake食谱:伯爵红茶慕斯

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