淡奶油可可曲奇

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

 

这是我常用的一个淡奶油方子,酥酥香香的,我又重新调整了一下配方,加入了可可粉,就变身成为了这款淡奶油可可曲奇,味道和口感很赞。

 

 

材料:黄油125克,糖粉70克,盐1克,淡奶油90克,蛋糕粉180克,可可粉20克

 

制作过程:

 

1.    
所有原料准备好;

2.    
软化的黄油入盆,加糖粉、盐;

3.    
用电动打蛋器搅拌均匀后,分三次加入淡奶油,每次都要将淡奶油与黄油充分混合均匀后再加入下一次;

4.    
打好的黄油霜体积膨大,颜色有些浅;

5.    
筛入蛋糕粉和可可粉;

 

6.    
用橡皮刮刀拌匀,无干粉颗粒即可,不要过度搅拌;

7.    
取一个自己喜欢的大号花嘴入裱花袋中,再取适量的曲奇糊入袋中;

8.    
在不粘烤盘上直接挤出或者按压出自己喜欢的花型;

9.    
再来一盘;

10. 
入预热好的烤箱中层,175度,15—20分钟左右;

11. 
烤好后的曲奇取出,晾架上凉晾后封袋保存。

 

不同的花纹有不同的效果。

 

小贴士:

淡奶油分三次加入黄油糊中,每次都要与黄油充分混合好后再加入下一次的; 

蛋糕粉和可可粉可以提前混合过筛,再二次筛入到蛋黄糊中; 

烤箱的时间和温度以自家烤箱情况来定,因为可可曲奇不易观察出表面上色情况,可根据平时的经验加以调整。

【为爱下厨房】meggy跳舞的苹果的美食分享:淡奶油可可曲奇

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