西葫芦胡萝卜肉丝汆儿面

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

 

北京的面条,除了著名的炸酱面外,还有打卤面,各种各样的蔬菜汆儿面(音“撺”,带儿话音)。茄子汆   儿,扁豆汆儿,柿子椒汆儿、黄瓜汆儿……凡是你能想到的蔬菜统统可以做成美味的汆儿,只是要比平时炒菜时放些汤,这样拌起面来味道更浓,面条也水灵,同时在吃面的过程中,面条也会逐渐把汤吸收进来,面条会变得更加柔软、入味!

 


北京人吃面不再单独做汤,讲究的是原汤化原食,吃完面再来一碗煮面汤,嘿……这叫一个滋润哪!

今天我做的是西葫芦胡萝卜肉丝汆儿面。简单的食材,简单的做法,却给你心满意足的好滋味,让你愈发爱上面条!

 

 

 

材料:面条一把, 西葫芦一个,胡萝卜一块,肉丝适量,盐,酱油,蚝油

 

做法:

 

1.     面粉入机器中;

2.     启动后,加水,压出满意的面条;

3.     锅中水开,下面条煮熟,捞出过温水,沥干;

4.     蔬菜可提前准备好;

5.     切成细长丝;

6.     煮面的同时,可同时将做汆儿,先将肉丝炒熟,入胡萝卜丝;

7.     入西葫芦丝,加盐、酱油 、蚝油调味,可适当添加一点儿清水;

8.     煮好的面条入碗;

9.     加入炒好的汆儿,开吃吧!

 

 

手擀面,机压面均可,粗面细面宽面窄面随个人喜好而定。汆儿可随意调整、变换、可荤可素。即使一天一顿面,也保证你365天不重样!

 

 

【为爱下厨房】meggy跳舞的苹果的美食分享:西葫芦胡萝卜肉丝汆儿面

历史上的今天:

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