自制美味猪肉汉堡

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

做几个小面包,第二天早上做为早餐很不错。自己做的猪肉饼更加美味,简单的几种食材搭配后,再来一杯牛奶,营养丰富的早餐就准备好了。没有生菜不要紧,顺手取个西红柿或者哈密瓜什么的,照样有不错的口感。生活中没有一成不变的,就看你有没有创意了!


材料一 面包制作:

高筋粉200克,低筋粉50克,酵母3克,牛奶160克,白糖20克,黄油25克

表面撒白芝麻适量,表面刷蛋液适量


材料二 肉馅制作:

猪肉馅220克,大葱半根,蚝油20克,酱油20克,干淀粉10克,盐适量,黑胡椒粉2克


材料三 汉堡制作:

奶酪片 每个一片,西红柿一个(也可将西红柿换做生菜或者哈蜜瓜)


制作过程:



1. 高筋粉、低筋粉、酵母、白糖、牛奶入一盆;

2. 黄油切小块,提前室温软化;

3. 揉成面团后,蒙上保鲜膜,饧20分钟后再操作;

4. 将面团置于案上,揉成略光滑的面团;

5. 将软化好的黄油放在面团上,开始揉面;

6. 手工揉面可以采取揉、搓、摔、甩等方式,使它尽快出膜;

7. 面团收圆,放在案上,外扣一盆,进行基础发酵;

8. 当面团发至二倍大时,手指蘸干粉,在面团顶部中间戳一洞,不回缩不塌陷说明发酵成功;

 

 

 

9. 用电子秤称重后分成四等份;

10. 揉圆后放入不沾烤盘中进行二次发酵;

11. 冬天室温低时,可将装面团的烤盘入烤箱中进行二次发酵,温度设定在28–38度之间,烤箱中可放一碗水,增加湿度;

12. 发至二倍大时,取出,表面刷蛋液,撒上白芝麻,此时烤箱开始预热,170度;

13. 烤箱170度,中层,上下火,20分钟左右,表面上色后可以放上锡纸防止上色过重(我忘记了放锡纸,颜色有些重了,还好没有糊);

14. 晾架上晾凉后食用或者进行再加工;

 

 

15. 猪肉馅、葱末、蚝油、酱油、盐、黑胡椒粉,干淀粉入盆中;

16. 充分搅拌均匀,如果觉得太干,可略微放一点儿清水,搅至肉馅上劲儿;

17. 用勺子将肉馅舀入平底煎锅中,摊成肉饼状,锅中放一点点底油,中小火煎熟;

18. 肉饼完成,做为早餐可以在前一晚提前做好,第二天做汉堡时可以放微波炉中略加热,也可以在平底锅中略微加热;

19. 取一个小面包,从中间横分两半,放一块肉饼;

20. 铺一片奶酪,再放上西红柿厚片;

21. 再将另一半面包盖上,如果喜欢更加丰富的口味,还可以铺上沙拉酱或者泡菜;

22. 其它几个面包也依次完成,开吃吧!

 

【为爱下厨房】meggy跳舞的苹果的美食分享:自制美味猪肉汉堡

历史上的今天:

About 美食街

学做菜,逛美食街!用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道。

View all posts by 美食街 →

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注