自制美味猪肉汉堡

在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

做几个小面包，第二天早上做为早餐很不错。自己做的猪肉饼更加美味，简单的几种食材搭配后，再来一杯牛奶，营养丰富的早餐就准备好了。没有生菜不要紧，顺手取个西红柿或者哈密瓜什么的，照样有不错的口感。生活中没有一成不变的，就看你有没有创意了！

材料一面包制作：

高筋粉200克，低筋粉50克，酵母3克，牛奶160克，白糖20克，黄油25克

表面撒白芝麻适量，表面刷蛋液适量

材料二肉馅制作：

猪肉馅220克，大葱半根，蚝油20克，酱油20克，干淀粉10克，盐适量，黑胡椒粉2克

材料三汉堡制作：

奶酪片每个一片，西红柿一个（也可将西红柿换做生菜或者哈蜜瓜）

制作过程：

1. 高筋粉、低筋粉、酵母、白糖、牛奶入一盆；

2. 黄油切小块，提前室温软化；

3. 揉成面团后，蒙上保鲜膜，饧20分钟后再操作；

4. 将面团置于案上，揉成略光滑的面团；

5. 将软化好的黄油放在面团上，开始揉面；

6. 手工揉面可以采取揉、搓、摔、甩等方式，使它尽快出膜；

7. 面团收圆，放在案上，外扣一盆，进行基础发酵；

8. 当面团发至二倍大时，手指蘸干粉，在面团顶部中间戳一洞，不回缩不塌陷说明发酵成功；

9. 用电子秤称重后分成四等份；

10. 揉圆后放入不沾烤盘中进行二次发酵；

11. 冬天室温低时，可将装面团的烤盘入烤箱中进行二次发酵，温度设定在28–38度之间，烤箱中可放一碗水，增加湿度；

12. 发至二倍大时，取出，表面刷蛋液，撒上白芝麻，此时烤箱开始预热，170度；

13. 烤箱170度，中层，上下火，20分钟左右，表面上色后可以放上锡纸防止上色过重（我忘记了放锡纸，颜色有些重了，还好没有糊）；

14. 晾架上晾凉后食用或者进行再加工；

15. 猪肉馅、葱末、蚝油、酱油、盐、黑胡椒粉，干淀粉入盆中；

16. 充分搅拌均匀，如果觉得太干，可略微放一点儿清水，搅至肉馅上劲儿；

17. 用勺子将肉馅舀入平底煎锅中，摊成肉饼状，锅中放一点点底油，中小火煎熟；

18. 肉饼完成，做为早餐可以在前一晚提前做好，第二天做汉堡时可以放微波炉中略加热，也可以在平底锅中略微加热；

19. 取一个小面包，从中间横分两半，放一块肉饼；

20. 铺一片奶酪，再放上西红柿厚片；

21. 再将另一半面包盖上，如果喜欢更加丰富的口味，还可以铺上沙拉酱或者泡菜；

22. 其它几个面包也依次完成，开吃吧！

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