香香酥酥的椰子奶油酥饼

在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

这是一款香香酥酥脆脆的小饼干，由于加入了椰子粉，使其更加具有风味！用此方做成长条状的，给宝宝当成磨牙的小食品也是不错的选择哟！

材料：

黄油75克，糖粉50克，低筋粉100克，玉米淀粉10克，椰子粉20克，香草精数滴（也可不加）

工具：

电烤箱，电动打蛋器，橡皮刮刀

制作：

1. 所有材料准备好，低筋粉、玉米淀粉提前过筛入碗中，黄油切小块室温软化，椰子粉可将椰蓉用料理机打碎过筛；

2. 黄油和糖粉用橡皮刮刀搅拌均匀，然后滴入几滴香草精；

3. 用电动打蛋器高速打发成体积略膨大，颜色变浅些黄油糊；

4. 所有的粉类搅拌一起，过筛，略粗的椰粉也一同倒入，打蛋器上的黄油不要浪费，用粉类清理干净；

5. 先用橡皮刮刀搅拌成松散的状态；

6. 再用手抓捏成面团，不要用揉面的方式，防止起筋；

7. 分成粗条状，用保鲜膜包裹好，入冰箱冷藏后冷藏30分钟后再使用；

8. 将面团分成小面剂，然后用手揉圆，入烤盘中，留出足够的膨胀距离；

9. 入提前预热好的烤箱中中层，170度，上下火，15分钟；

10. 表面变浅褐色即可，时间到，停火，在烤箱中余温焖5分钟再出炉；

11. 用手将粘连在一起的小酥饼分离开，放晾架上晾凉后封罐保存；

12. 椰香浓郁，口感酥脆，真是太美味了！

温馨提示：

如果没有现成的椰子粉，可以用料理机将椰蓉打成粉再使用，即使过筛后依然有椰粉残留在筛子中，也不要浪费，倒回到粉类中，共同搅拌均匀，抓捏成团；时间和温度请视自家的烤箱来调整，表面颜色变成浅褐色即可，可用余温焖5分钟，更加酥脆。

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