大雪时节,一家4口周末晚餐,1荤3素和2杯自制酒,最爱羊蝎子

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

今天周六,又恰好是24节气中的大雪。这意味着从今天起,大雪封山,天气越来越冷了。

晚饭是家里一周仅有两次的团圆饭之一,很珍贵,又恰逢大雪节气,虽然不丰盛,但却很温暖。一家四口晚餐,1荤3素,把时间安排好,30分钟轻松搞定。

【羊蝎子】

“冬天进补,开春打虎”,国人在大雪节气后喜欢进补羊肉,羊肉比猪肉肉质更嫩,脂肪含量也少,还能驱寒滋补,益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可以增加消化酶,帮助消化。冬天食用羊肉进补,可以和山药、枸杞等“混搭”,营养更丰富。

在北方,除了有传统的羊肉汤、红烧羊肉、涮羊肉外,最受欢迎的还有红焖“羊蝎子”。羊蝎子不是蝎子,是羊的脊椎骨,因为尾巴那一块有个小弯钩,形似蝎子而得名。

一大早老妈就去买了羊蝎子。四口人吃一根太多,只买了下半截半根。用高压锅,15分钟就焖到脱骨了。

利用焖羊蝎子的时间,同时把米饭焖上,把蔬菜清洗、切段、烹炒。哪一样也不耽误,热热乎乎一桌饭菜,吃着也带劲。

【酱油炒辣椒】

冬天冷,适量吃点辣椒不但促食欲,还能加速血液循环。

这种螺丝椒非常辣,夏秋季节贵的时候有8、9块一斤,现在冬天了,反倒比其它辣椒和青椒还便宜,2块钱一斤,炒一盘吃两顿,第二顿凉的就不觉得那么辣了。没放肉,放点盐和酱油就非常下饭。

【清炒菠菜】

菠菜是我从乡下拉回来的,纯绿色食品,杆子里面透着丝丝甜味,一点儿也不涩。所以,没焯水,直接下油锅爆炒,绿绿的,挺开胃。

菠菜中含铁元素挺多,可适量多吃些,而且还有植物纤维,促进肠胃蠕动,舒坦。

【素炒扁豆丝】

我们几乎把所有的豆角都叫扁豆,不管它是扁的豆荚,还是鼓鼓的圆豆荚,统称为扁豆。把扁豆掐去头尾,撕掉边筋,切成细丝,不但口感更加清爽,而且还熟得快,节约时间,节省能源。虽然是素的,但是带着些许甜味,很嫩,很下饭。

【自制青梅酒】

有肉有菜,而且是大雪时节,怎么着也得喝一杯吧?

这是我夏天用高度白酒和冰糖泡的青梅酒,到现在已经半年了,前几天开封了,酸酸甜甜,喝两口竟然有了微醺的感觉。

这一顿饭很朴素,除了这一大碗羊蝎子花了100块钱,其它小菜都不值钱,总共一顿饭也就120块,一家四口吃得很舒服。没有单独做汤,羊蝎子的汤不咸,就势喝了小半碗。屋外有点冷,屋内很温暖。自己家做的饭菜永远都是最香的,也是最让人期盼和惦记着的。这是下馆子所不能有的温暖和惬意。

今天大雪,你在家吃的饭,还是外面吃的饭?

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