自制豆浆到底用干豆还是湿豆?跟我做,1天1杯,神清气爽,安心入睡

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

“1杯豆浆,1根油条”似乎是北方人早餐的标配了,但不尽然,如今的早餐可谓丰富,馄饨、灌饼、汉堡、三明治……种类繁多,数不胜数。但豆浆始终占有重要的一席之地。

相比早餐中常见的牛奶来说,做豆浆的选材更广,不只是黄豆,其它豆类、五谷类都可以自由搭配打成豆浆。对于乳糖不耐受的人来说,豆浆是直接获取优质植物蛋白质、钙等营养元素的饮品。冬天豆浆可热饮,夏天豆浆可冰饮,哪一种都很受欢迎。

N多年前的豆浆只能在店里喝到,现如今,越来越方便的豆浆机让咱自己在家随心鼓捣各式豆浆了。在日益注重营养和养生的当下,自己搭配食材做豆浆,省心省力,健康卫生,还充满了乐趣。今天我带来的豆浆猛看和普通的豆浆没啥区别,但搭配有讲究,营养更全面。

黄豆——有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”,“绿色的乳牛”。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其它粮食之冠。1斤黄豆相当于2斤多瘦猪肉、或3斤鸡蛋、或12斤牛奶的蛋白质含量。

山药——虽然貌不惊人,但食疗效果却很强,有健脾、除湿、补肺、固肾等多种作用;山药中含有大量淀粉和蛋白质、B族维生素、维生素E等营养物质,并且容易消化吸化。

莲子——是莲的干燥成熟种子,营养丰富,含丰富的蛋白质、淀粉、磷脂等多种维生素,含铁量也高,具有补脾止泻、清热降火、养心安神的效果。红皮莲子和白皮莲子的区别在于前者只脱了一层皮,后者脱了两层皮,营养价值别无二致。

百合——具有很高的营养价值,含有淀粉多糖、蛋白质、膳食纤维、果胶、硒、铜等矿物质。有养阴润燥、安心养神、补脾健胃的效果,也是秋冬季节人们经常食用的去燥食品。

做豆浆到底用干豆还是湿豆呢?其实这个没有太大的区别。时间充足,把干豆或者干料用凉水浸泡变软,制作时能使刀头少受磨损;临时起意,把干豆或者干料直接扔进豆浆机也是没问题的。在口感上,好的破壁豆浆机能将干料或者湿料都打得香醇顺滑,且对机器不会有伤害。N多年前的豆浆都要过滤掉豆渣才能喝,被倒掉的豆渣里其实有不少的营养物质。现在好了,破壁豆浆机不但能将豆子打得超级细腻,让营养从细胞壁中充分释放出来,还能直接加热煮熟,并且还有自动清洗的功能。在家做豆浆、喝豆浆真成了一件时髦又营养的事!

——【山药莲子豆浆】——

材料:新鲜山药1段,莲子12颗,干黄豆25克,百合10克,清水800毫升

厨具:九阳免洗破壁豆浆机K68

制作过程:

1. 材料准备好,用量和比例可以随喜欢调整,但要以机器的建议上限为准;

2. 莲子、黄豆、百合同入碗中,用凉水清洗一遍;

3. 山药刮皮,切小段;皮肤碰到山药上的粘液后会痒,所以要避免大范围接触,可捏住尾部来刮皮切段,舍弃最后一段,或者戴上一次性手套操作;

4. 全部材料倒入豆浆机研磨腔中,拧紧盖子;

5. 水箱中倒入足够量的纯净水;

6. 选择“干豆”800毫升量,按“启动”键,默认20分钟;

7. 机器很快开始工作,做好豆浆后还能自动清洗,干净又省力;

8. 煮好的豆浆一大杯,香滑细腻,早餐喝一杯,元气满满。

【苹果叨叨叨】

1. 这道豆浆口感香滑细腻,豆香浓郁,有了新鲜山药的加入,口感浓稠而且营养更丰富;无需放糖,原汁原味更能突出这款豆浆的风味;

2. 豆浆现磨现喝味道香,喝剩下的豆浆要重新加热再喝,防止因为久放而产生大量细菌对身体不利;

3. 这款九阳破壁豆浆机K68是免洗的,研磨并加热好豆浆后,能自动清洗;在水箱中倒入足够量的纯净水,只需最后把余水盒中的水倒掉即可,这一步我忘记拍图了,可以在我另外一
篇中观看。

“用爱制作美餐,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,国家一级健康管理师,也是一名全职妈妈。欢迎关注、点赞、转发、收藏、留言噢!开心与你相识,愿幸福和美味永伴你我!

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