夏天这馅儿饺子的不上火,比韭菜的都能多吃10几个,胖墩儿吃也不怕

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

都说夏天不宜吃羊肉,我觉得这个说法是错误的。看看大街小巷,羊肉涮锅子,羊肉串,羊蝎子火锅,家家都爆满,已经把前面那句“老话”打扫得干干净净了。

羊肉是我国人民食用的主要肉类之一,羊肉比猪肉的肉质要细嫩,而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外,羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉性温热,补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,有助于消化。对于出现腰酸、肢冷、腿软、性功能减退、耳鸣等肾虚症状的男性可多吃羊肉;而产后虚冷、缺少乳汁、四肢畏寒、体弱的女性也可以常吃羊肉。

羊肉和白萝卜经常放一起熬汤,但今天我要把这两种做成饺子馅。小时候冬天最爱吃羊肉大葱饺子了,尤其一咬顺着嘴角流油的感觉,简直幸福得要上天。如今生活条件好了,顿顿不缺肉,如果还是以前的老吃法,会觉得太油腻。所以我在羊肉馅中加了大量的萝卜丝,借着羊肉味,又解馋了,又获取了多种营养。而白萝卜性凉,有清热开胃的效果,和温热的羊肉互补,即使大夏天吃一顿也不会上火,比韭菜的都能多吃10几个,因为羊肉脂肪含量少,且总用量也不多,所以小胖墩儿多吃几个也不怕。

【羊肉萝卜粉丝饺子】

材料:中筋面粉1000克,凉水600克,羊肉馅500克,白萝卜1根,大葱1棵,姜1块,酱油适量,盐适量,粉丝1小把

制作过程:

1. 面粉和水同入一盆,先用筷子搅拌成絮状,再揉成较光滑的面团,蒙保鲜膜饧30分钟左右;

2. 羊肉馅和大白萝卜准备好;羊肉馅略带一点儿肥的吃起来更香;

3. 大葱和姜切末,放入羊肉馅中,再放适量盐、酱油,混合均匀;

4. 白萝卜擦丝再剁碎,不放盐,直接捞起来用手攥干入羊肉馅中;

5. 攥干的萝卜和羊肉馅混合后会出汤,为了使营养不浪费,接下来的一步很重要;

6. 将粉丝用温水泡软,剁碎,入羊肉萝卜馅中;

7. 混合均匀,肉馅中的汤很快就被粉丝吸足了,包的时候也不会再出汤了;

8. 饧好的在团放在案板上,搓揉成长条,再切成大小均匀的剂子,擀成四周稍薄、中间略厚的小圆皮,取适量馅放在皮上,包成饺子;全部包好了,入开水锅中煮熟。

【苹果叨叨叨】

1. 白萝卜含水量非常多,如果全部攥干营养会流失太多,所以羊肉馅中不要放水,利用萝卜汁使肉馅粘稠滋润;放两小把粉丝,也能将使肉馅不水塌塌,包的时候不漏汤;

2. 纯瘦羊肉吃馅也会干巴巴,所以要放一点肥羊肉吃起来才香;

3. 羊肉虽好,但也不是人人都能吃的。高血压、肝病、急性肠炎、发热、牙疼、口舌生疮、发热期的人要少食或者不食。吃过羊肉后不能马上喝茶,会导致排便不畅或者便秘。

“用爱制作美餐,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,国家一级健康管理师,也是一名全职妈妈。我喜欢做快手营养家常饭菜和简单实用的家庭烘焙。喜欢我的文章和观点就来关注、点赞、转发、收藏、留言噢!开心与你相识,愿幸福和美味永伴你我!

【为爱下厨房】meggy跳舞的苹果的美食分享:夏天这馅儿饺子的不上火,比韭菜的都能多吃10几个,胖墩儿吃也不怕

历史上的今天:

About 美食街

学做菜,逛美食街!用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道。

View all posts by 美食街 →

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注