这菜可比醋溜土豆丝好吃多了,又下酒又下饭,一盘居然不够吃!

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

要说这炒鸡蛋谁不会啊,随便一扒拉就是一道美味。今天有点忙,我姐和姐夫也没来个电话,就蹦来了。都不是外人,我也就随便炒几个小菜。鸡蛋是最简单快手的,但要炒出有点新意来,也不是人人都能做到的。

这盘炒鸡蛋,是从清真饭馆紫光园学来的,原名叫“醋溜苜蓿”。鸡蛋打成块,黄黄的状态很像是苜蓿花,所以得名。因为加了点醋和香,居然还有一些鱼香的味道。我先打了5个鸡蛋炒了一盘,姐和姐夫说这味道真不赖,要不再炒一盘?哈哈,果真不是外人吧!我麻溜儿着又去炒了一盘。第二盘的醋比第一盘略多一些,他们说,酸一点更好吃!姐夫喝了一瓶啤酒,姐多吃了半碗饭。

【醋溜鸡蛋】

材料:鸡蛋5个,大葱1棵,淀粉1小勺,酱油适量、香醋适量,白糖一小勺,盐少许,植物油适量,凉水少许

制作过程:

1.     鸡蛋大葱准备好;

2.     鸡蛋打入碗中,加少许凉水打散;

3.     大葱斜切成粗丝;

4.     白糖、盐、淀粉、酱油、香醋入碗中,加少许凉水混合均匀;

5.     炒锅中倒少许,油6成热时,将鸡蛋液倒入锅中,稍微定型,用筷子搅打成块;

6.     葱丝入锅中,翻拌几下,稍微变软;

7.     将碗汁倒入锅中;

8.     混合均匀,使其渗入鸡蛋块中,汤汁变浓稠后关火。

烹饪小技巧:

1.     糖不要太多,一点儿用来中和味道,醋可多放一点,口味偏酸更好吃;

2.     大葱入锅扒拉几下即可,太烂不好吃;

3.     视频版的可往前翻看,有过程。

【为爱下厨房】meggy跳舞的苹果的美食分享:这菜可比醋溜土豆丝好吃多了,又下酒又下饭,一盘居然不够吃!

历史上的今天:

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